aceite de oliva para la saludEl uso habitual de aceite de girasol puede afectar al funcionamiento del hígado. A esta conclusión han llegado científicos españoles, dirigidos por el fisiólogo José Luis Quiles Morales, durante un experimento con ratones. Básicamente demostraron que los ratones que consumieron aceite de oliva tenían el hígado con mejor salud que aquellos que habían tomado aceite de girasol. De hecho, estos últimos, presentaron fibrosis y cambios estructurales en las células del hígado, pudiendo llegar a causar esteatohepatitis e incluso cirrosis y cáncer, favoreciendo por otra parte el aceite de girasol procesos oxidativos.

Como actúa el aceite de oliva para la salud

Los científicos examinaron por microscopio la longitud de las terminaciones de los cromosomas, comprobando que nos resultaban afectadas por el aceite de oliva, y si por el aceite de girasol. Hay que destacar que las enfermedades hepáticas no alcohólicas son igualmente peligrosas, en particular en personas por encima de los 40 años. Por ello, lo que muchas evidencias cotidianas ya apuntaban, se confirma que el aceite de oliva para la salud es mejor que el de girasol, y además si es de calidad, Aceite Extra Virgen, está mucho más bueno!