Aceite Virgen Extra es simplemente “jugo de frutas sin aditivos”, zumo de aceitunas. Los factores que influyen en su calidad y sabor son las variedades de aceitunas utilizadas. Así como las innumerables decisiones, prácticas de producción y la dedicación del productor. En términos químicos el aceite virgen extra se describe como el que tiene una acidez, en términos de ácido oleico, de no más de 0,8 gramos por 100 gramos y un valor de peróxido de menos de 20 miliequivalentes O2. Debe ser producido enteramente por medios mecánicos sin el uso de ningún disolvente, y bajo temperaturas que no degraden el aceite de oliva (menos de 30 ° C). Para que un aceite de oliva virgen califique como “Aceite Virgen Extra” debe aprobar un examen químico y una evaluación sensorial.

 

¿Qué es el Aceite Virgen Extra?

Los catadores de aceite de oliva describen los atributos positivos utilizando los siguientes términos:

  • Frutado: Tener agradables sabores frutales especiados característicos de aceitunas maduras o verdes frescas que varía según la variedad de aceituna.
  • Amargo: agradable sensación de sabor acre en la lengua.
  • Picante: sensación picante en la boca y la garganta

Aceite de oliva virgen

El aceite de oliva virgen es un zumo de fruta puro. No se añade nada. Todo es natural! Hay varias categorías (extra, finos o comunes) y todos se derivan de la fruta del olivo exclusivamente por medios mecánicos o físicos otras bajo condiciones térmicas que no conducen a alteraciones en el aceite. Cuanto mayor es la acidez de la tasa de aceite, mejor será la calidad. Tenga en cuenta que se tarda alrededor de 5 kg a 6 kg de aceitunas para producir 1 litro de aceite.

Aceite virgen extra

Se trata de un aceite de oliva virgen con una acidez muy baja y sabor muy pronunciado. El contenido de ácido oleico y no debe exceder de 1 gramo por 100 gramos. Se trata de los mejores aceites de oliva, la opción preferida.

El aceite de oliva es reconocido como aceite virgen extra, cuando después de un prensado en frío (sólo los procesos mecánicos), tiene un nivel de acidez inferior a 0,8%. Definición de la UE: acidez libre, expresada en ácido oleico, de no más de 0,8 gramos por 100 gramos. Así como el color, sabor y aroma perfecto. Puede estar filtrado o no. El aceite de oliva virgen tiene las mismas características, excepto la acidez de hasta 2%. El aceite refinado es incoloro, inodoro e insípido. Por lo tanto, se mezcla con alguna cantidad de aceite de oliva virgen o aceite virgen extra para darle color, sabor y aroma. El nivel de acidez debe ser menor que 1%.

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En cuanto al aceite, como siempre: Excepcional!!

El pedido, se recibió correctamente. El transportista se puso en contacto telefónico conmigo para concretar la entrega, que se realizó sin incidencias.
En cuanto al aceite, como siempre: Excepcional!!

Julián
Es un aceite excepcional

Es un aceite excepcional.
Sabor en el paladar inigualable.
Lo compro ya hace años y es el unico que se consume en mi casa.
gracias

Montserrat
Gracias por vuestras atenciones

Hola Alfonso, todo muy bien, como siempre. Gracias por vuestras atenciones. Saludos

Javi Martínez
aceite virgen extra para desayuno y ensaladas

Hola, He decidido comprar a través de ustedes por recomendación de mi madre (esperanza Larrinaga) ya que ella compraba aceite que me regalaba. He probado el omeya sin filtrar el omeya filtrado que aún tengo, y que utilizó para todo y este que utilizaré como aceite osa desayuno y ensaladas, ya que el sabor es exquisito. Una crítica al gasto de envío, que me parece caro para pedir un litro. Y no puedo comprar más porque temo que se me ponga malo. Si me pueden aconsejar sobre el tiempo de caducidad se lo agradecería Un saludo

Rosa
Muchas gracias y hasta pronto

Hola Alfonso
Todo genial
Llego todo en tacto y ese oro es unico, es verdad!!
Muchas gracias y hasta pronto

Aine
Es un aceite excepcional.

Es un aceite excepcional.
Sabor en el paladar inigualable.
Lo compro ya hace años y es el unico que se consume en mi casa.
gracias

Montserrat
Calidad y rapidez

Era un regalo para mi madre, que yo sepa no tuvo problema en la recepción del envío ni nada le llegó mal, así que contenta, no duden que repetiré. Sí puedo decir que el aceite Los Omeyas sin filtrar -fresco y posterior- es de lo mejor que he probado, qué sabor..!

María Jesús
Teléfono / Whatsapp: 640627751
Nord 49, pta 26 08950 Esplugues de Llobregat
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