la Dieta Mediterránea

comprar aceite d eoliva oro san carlosLa Dieta Mediterránea es fundamental para una buena alimentación y una buena salud. Para la personas con diabetes recordemos que las enfermedades cardiovasculares son el asesino número 1, 2 y 4 veces más incidencia que en las personas sin diabetes (ACCORD, Study Looks at Heart Disease Risk). Una gran parte de las ventajas saludables las aporta el aceite de oliva, eje fundamental de la Dieta Mediterránea y fuente de grasa con muchas virtudes, tanto gastronómicas como saludables. A destacar la protección frente a diferentes tipos de cáncer, como el de mama y el de colon (estudio Predimed en 4.000 mujeres) reduciendo hasta en un 66% el riesgo de cáncer de mama. No parece casualidad que Jaén, el mayor productor de aceite de oliva de España, presente siempre las menores tasas del país.

Origen de la Dieta Mediterránea

La denominamos así porque es la que se practica en países de la cuenca Mediterránea como España, Creta, Grecia y el sur de Italia, poblaciones ribereñas del mar Mediterráneo, desde hace milenios. Ya en los años 60 algunos científicos empezaron a correlacionar la baja incidencia del cáncer y las enfermedades coronarias entre sus gentes, en comparación con los otros países europeos. Se compone de frutas, verduras y hortalizas , por supuesto abundante aceite de oliva, y vino acompañando a las comidas.

La grasa del aceite de oliva aporta vitaminas liposolubles (A, D, E y KB), permite reducir los niveles de colesterol (LDL), regular la presión arterial y absorber los radicales libres que circulan por nuestro organismo. Además, garantiza la ingesta de ácidos grasos esenciales que nuestro organismo no es capaz de sintetizar. A destacar el ácido oleico, ácido graso monoinsaturado mayoritario en el aceite de oliva. Y se mantiene más estable que el resto de aceites vegetales por su alto contenido en antioxidantes naturales, incluida la vitamina E.

La dieta mediterránea no existiría sin el aceite de oliva, tanto en crudo, en aliños, en rehogados como en guisados y asados o al horno.

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