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Perlas de Caviar

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Aceite de oliva Virgen Extra Oleoalmanzora de la variedad Arbequina, capturado en una fina membrana de gelatina natural extraída de un alga vegetal. Las perlas rompen en boca produciendo una sensación única. La esencia de PEARLS de aceite en la textura de los alimentos los convierte en un bocado inolvidable, un toque impregnado de sensibilidad al sentido del gusto. Una joya ideal para lucir en cualquier ocasión además un lujo para tu paladar.

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Con estas esferificaciones de Aceite de Oliva Virgen Extra, en Oleo Almanzara hemos reinventado la joya de la Dieta Mediterránea. Perlas en crudo con forma de caviar que explotan en la boca, toda una experiencia gastronómica en el paladar antes de mezclarse con el resto de ingredientes. Estas brillantes perlas de caviar doradas son ideales para platos fríos como ensaladas, salmorejo o gazpachos, o como acompañante de pescados y carnes, con verduras crudas o guisadas, sabores ácidos y salsas. De este modo en Oleo Almanzara aunamos tradición y vanguardia sin perder la esencia y sabor tradicional de la materia prima, el aceite de oliva virgen extra. Un producto que aporta originalidad, presentación y sabor a los platos.

Como utilizar el caviar de aceite de oliva en la cocina?

Permite poner aceite en platos dónde no es posible verter directamente de la botella y se coloca sin que se derrame ni manche. Permite también al cocinero mantener los sabores separados, tanto frío como caliente, ya que su membrana resiste temperaturas de de hasta 60 grados, pero no está recomendado para cocinar. La arbequina, más suave que otras variedades, combina bien con pescados e incluso con postres. Pruébalo con pan con chocolate, el caviar de aceite de oliva un copo de sal en escamas. Un producto enfocado a la restauración, dónde se cuide la imagen de las presentaciones con un toque de glamour.

¿Cómo conservar el caviar de aceite virgen extra?

Igual que el aceite de oliva virgen extra, lejos de fuentes de luz, calor, o fuertes olores, entre 18ºC y 24ºC. El bote debe cerrarse siempre después de servir las perlas. Éstas deben estar siempre cubiertas por su propio aceite de cobertura, para mantenerlas hidratadas. Dado que  aguanta hasta 60ºC se puede poner encima de pescados calientes, carnes, y sopas de todo tipo. Como regla general, se puede utilizar en cualquier plato en el que utilizáramos aceite de oliva virgen extra.

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