La Muralla


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comprar aceites la murallaEn Aceites La Muralla innovamos por tradición. Recepción: recién recolectada llega la aceituna a la almazara, a la entrada, inspeccionamos la aceituna para clasificarla en las diferentes líneas según su variedad y calidad. Limpieza y lavado: las aceitunas pasan por una limpiadora con el objetivo de eliminar hojas y pequeños tallos que puedan traer del árbol. Si fuese necesario también pasarían por la lavadora donde quedarían ya completamente limpias para ser clasificadas. Molienda: una vez tenemos la aceituna limpia y clasificada procedemos a su molturación, con el fin de conseguir una pasta para facilitar la extracción del aceite que la aceituna tiene en su interior. Termo-batido y centrifugación: la pasta de aceituna obtenida en el molino se bate con objeto homogeneizar y favorecer la extracción del aceite en la posterior centrifugación. Las gotas de aceite (ácido oleico) se van aglutinando para formar una fase oleosa que sea más fácilmente separable de la fase acuosa (agua de la aceituna) y de la fase sólida u orujo (piel + pulpa + huesos rotos). Al realizar todo el proceso, desde la recolección a la bodega, a menos de 22°, conseguimos conservar al máximo el sabor y las propiedades del fruto, obteniendo así un zumo natural de aceituna con un alto contenido en polifenoles.

Máxima calidad en Aceites La Muralla

Para obtener calidad se debe seleccionar y clasificar el fruto, sin alterar sus características naturales del color, olor y sabor. En Aceites La Muralla, desde hace ya cuatro generaciones, nos adaptamos siempre a las nuevas tecnologías de extracción de aceite de oliva, hasta llegar al actual en dos fases, instalaciones modernas, maquinaria y servicios. La empresa está enfocada y especializada en el producto estrella de la Dieta Mediterránea: el Aceite Virgen Extra de la mejor calidad para paladares exigentes. Para que nuestros aceite Virgen Extra le llegue a su mesa en perfectas condiciones distribuimos directamente desde nuestra almazara a su domicilio. Nuestro mercado natural son las familias, empresas y grupos de empresas. Servimos igualmente con nuestra etiqueta o con marca blanca según las necesidades del cliente. Incluimos como novedad un estuche de madera y tapa de cristal con tres frascos de nuestro mejor aceite.