Cornicabra


DESCUENTO ESPECIAL DEL 5% EN PEDIDOS SUPERIORES A 150€

Mostrando el único resultado

  • view Aceite de oliva virgen extra San Carlos Gourmet

    San Carlos Gourmet – Cornicabra – Cáceres

    8,09  Añadir al carrito

variedad cornicabraLa variedad Cornicabra es la segunda variedad española más extendida, después de la Picual. Originaria de Mora de Toledo (DOP Montes de Toledo), cerca del Valle del Tajo (Madrid, Toledo, Cáceres). Le viene el nombre por la curiosa forma curvada de su fruto. Presenta una floración tardía, igual que la maduración de sus frutos. Posee unos valores medios de amargo y picante, equilibrado dulce en la entrada, amargo y picante medio. Los aceites de oliva Cornicabra son estables por su alto contenido en ácido oleico y polifenoles, por lo que se recomienda para cocinar. De hecho, se demostraba recientemente, que al freír con aceite de oliva virgen extra, estos polifenoles pasaban al alimento, enriqueciendo vegetales “sosos” tipo patata, zanahoria o berenjena. La aceituna Cornicabra se caracteriza también por su robustez, resistencia al frío y capacidad para combatir enfermedades. Se cree que debido a su alto contenido en fenoles.

La Cornicabra es rica en Oleocanthal

Destaca especialmente un polifenol contenido en el variedad Cornicabra, el Oleocanthal (también presente en la Picual, Morisca o Royal). Esta molécula posee capacidades antiinflamatorias similares al ibuprofeno. Pero es además capaz de modificar la estructura de proteínas neurotóxicas, precursoras de enfermedades neurodegenerativas. Este potente antiinflamatorio no esteroideo ha demostrado recientemente en laboratorio (Prof. Paul Breslin) su capacidad de matar células cancerígenas en sólo 30 minutos sin alterar las células sanas. Por desgracia, como a menudo pasa en España, la delantera en estas investigaciones no es nuestra…:-( la llevan sobretodo los USA y Australia. Parece que en España preferimos concentrarnos en producir aceite barato, pobre en estas sustancias…

No obstante, la International Oleocanthal Society se ha fundado en España, algo es algo, y ya ha puesto en marcha un sistema para medir la cantidad de Oleocanthal en un aceite, el test Aristoleo. Se trata de un procedimiento por colorimetría. En algunos aceites ricos en Oleocantahal se han llegado a detectar hasta 900ppm, lo cual es enorme! Sin estos test saber si un aceite de oliva es rico en Oleocanthal es sencillo, debe picar en la garganta al tragártelo. En la boca no vale, debe ser en la garganta, si no pica, no lleva Oleocanthal.

En cuanto al aceite, como siempre: Excepcional!!

El pedido, se recibió correctamente. El transportista se puso en contacto telefónico conmigo para concretar la entrega, que se realizó sin incidencias.
En cuanto al aceite, como siempre: Excepcional!!

Julián
Es un aceite excepcional

Es un aceite excepcional.
Sabor en el paladar inigualable.
Lo compro ya hace años y es el unico que se consume en mi casa.
gracias

Montserrat
Gracias por vuestras atenciones

Hola Alfonso, todo muy bien, como siempre. Gracias por vuestras atenciones. Saludos

Javi Martínez
aceite virgen extra para desayuno y ensaladas

Hola, He decidido comprar a través de ustedes por recomendación de mi madre (esperanza Larrinaga) ya que ella compraba aceite que me regalaba. He probado el omeya sin filtrar el omeya filtrado que aún tengo, y que utilizó para todo y este que utilizaré como aceite osa desayuno y ensaladas, ya que el sabor es exquisito. Una crítica al gasto de envío, que me parece caro para pedir un litro. Y no puedo comprar más porque temo que se me ponga malo. Si me pueden aconsejar sobre el tiempo de caducidad se lo agradecería Un saludo

Rosa
Muchas gracias y hasta pronto

Hola Alfonso
Todo genial
Llego todo en tacto y ese oro es unico, es verdad!!
Muchas gracias y hasta pronto

Aine
Es un aceite excepcional.

Es un aceite excepcional.
Sabor en el paladar inigualable.
Lo compro ya hace años y es el unico que se consume en mi casa.
gracias

Montserrat
Calidad y rapidez

Era un regalo para mi madre, que yo sepa no tuvo problema en la recepción del envío ni nada le llegó mal, así que contenta, no duden que repetiré. Sí puedo decir que el aceite Los Omeyas sin filtrar -fresco y posterior- es de lo mejor que he probado, qué sabor..!

María Jesús
ANTES DE IRTE...
No olvides suscribirte a nuestra newsletter
para enterarte de todas nuestras ofertas y novedades
He leído y acepto la política de privacidad
¡SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER!
para enterarte de todas nuestras ofertas y novedades
No compartiremos nunca tu información personal.