Coupage


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Mostrando todos los resultados (15)

  • view Aceite de oliva virgen extra Oro del Desierto FRESCO

    Oro del Desierto FRESCO – Coupage – Almería

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    Oro del Desierto – Coupage – Almería

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    Los Omeya – Coupage Picual/Hojiblanca – Córdoba

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    Extravagancia – Coupage – Córdoba

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    Alba Urgavo – Picual – Jaén

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    Henri Mor – Arbequina – Juncosa

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    Venta del Barón – Coupage – Córdoba

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    ONLY 1 litro – Coupage – Málaga

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    Oro San Carlos – Coupage – Cáceres

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    Casitas de Hualdo – Coupage – Toledo

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  • view Aceite Virgen Extra para regalar

    Oro del Desierto 2x250ml Coupage y Vinagre Ecológico

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    Casas de Hualdo Reserva – Coupage – Toledo

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    Parqueoliva Serie Oro – Coupage – Córdoba

    10,36  Añadir al carrito
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    iOliva – Coupage – Córdoba

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    Pago La Corona Mélange – Coupage – Zaragoza

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Aceite de oliva Coupage

CoupageEs aquel que se obtiene mezclando diferentes variedades de aceitunas, que pueden estar en diferentes puntos de maduración. Cuidado, Coupage significa mezclar aceitunas, NUNCA mezclar aceites! Por desgracia se encuentran aún en comercios “blends” de aceites de oliva, que son en realidad mezclas de aceites de diferentes calidades, casi siempre con el objetivo de ocultar la mala calidad de su aceite de oliva. Incluso hemos llegado a ver mezclas de aceite de oliva con otros aceites de semillas…un horror..:-(

El Maestro de Almazara selecciona en cada campaña las proporciones y las aceitunas para realizar su Coupage. Se considera un Coupage como la “obra personal” del Maestro Almazadero, y su objetivo es conseguir un resultado que mejora a los aceites monovarietales. Un puto extra de calidad, tomando lo mejor de cada aceituna. Si por ejemplo la mayoritaria es la Arbequina, podemos querer añadir un poco de Picual o Cornicabra para conseguir cierto “picante” del que carece de manera natural la Arbequina. O al revés, en el sur de España, los aceites Picual de Jaén pueden resultar muy amargos y picantes para ciertos paladares y platos. Por ello, se puede realizar un Coupage con Arbequina, Manzanilla o Empeltre, para darles un toque más dulce y realzar aromas y sabores.

Los aceites Coupage se extraen de aceitunas sanas. A veces simplemente porque el olivar está compuestos de manera natural de diferentes variedades de olivos, y cuando se recogen las aceitunas, ya van mezcladas. La proporción de cada aceituna la fija entonces el propio olivar. O puede ser “manual”, como explicábamos, dónde un Maestro Alamazadero crea un nuevo aceite.

Los Coupage son también una buena manera de mantener las mismas características de un aceite, de campaña en campaña. En el mundo de la aceituna, la climatología de cada año es decisiva. Si hace demasiado calor o hiela, falta agua o sobra, influirá directamente en la calidad de la aceituna, y por consiguiente, en las características organolépticas del aceite resultante. Con los Coupage “apañamos” o “compensamos” las debilidades de cada tipo de aceituna según el año que hayan pasado. De este modo también, cada Almazara tiene un aceite “representativo”, estable de año en año, que caracteriza y distingue su marca. Es el “sabor de la casa”. Recomendamos el Coupage de Oro del Desierto.

En cuanto al aceite, como siempre: Excepcional!!

El pedido, se recibió correctamente. El transportista se puso en contacto telefónico conmigo para concretar la entrega, que se realizó sin incidencias.
En cuanto al aceite, como siempre: Excepcional!!

Julián
Es un aceite excepcional

Es un aceite excepcional.
Sabor en el paladar inigualable.
Lo compro ya hace años y es el unico que se consume en mi casa.
gracias

Montserrat
Gracias por vuestras atenciones

Hola Alfonso, todo muy bien, como siempre. Gracias por vuestras atenciones. Saludos

Javi Martínez
aceite virgen extra para desayuno y ensaladas

Hola, He decidido comprar a través de ustedes por recomendación de mi madre (esperanza Larrinaga) ya que ella compraba aceite que me regalaba. He probado el omeya sin filtrar el omeya filtrado que aún tengo, y que utilizó para todo y este que utilizaré como aceite osa desayuno y ensaladas, ya que el sabor es exquisito. Una crítica al gasto de envío, que me parece caro para pedir un litro. Y no puedo comprar más porque temo que se me ponga malo. Si me pueden aconsejar sobre el tiempo de caducidad se lo agradecería Un saludo

Rosa
Muchas gracias y hasta pronto

Hola Alfonso
Todo genial
Llego todo en tacto y ese oro es unico, es verdad!!
Muchas gracias y hasta pronto

Aine
Es un aceite excepcional.

Es un aceite excepcional.
Sabor en el paladar inigualable.
Lo compro ya hace años y es el unico que se consume en mi casa.
gracias

Montserrat
Calidad y rapidez

Era un regalo para mi madre, que yo sepa no tuvo problema en la recepción del envío ni nada le llegó mal, así que contenta, no duden que repetiré. Sí puedo decir que el aceite Los Omeyas sin filtrar -fresco y posterior- es de lo mejor que he probado, qué sabor..!

María Jesús
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