Picual

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    Jolive – Picual – Jaén

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    Oro del Desierto – Picual – Almería

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    Casas de Hualdo – Picual – Toledo

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    Oro Bailén – Picual – Jaén

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    Oleum Hispania – Picual – Córdoba

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    Pagos de Toral – Picual – Jaén

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    Alba Urgavo – Picual – Jaén

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aceite de oliva picualLa variedad Picual u “Olea europaea”, también se la conoce como marteño, nevadillo y lopereño. Es la principal variedad mundial (20% del olivar mundial) y el 50% en España. Se produce sobretodo en Andalucía (Jaén, Granada, Córdoba y Sevilla). Su nombre viene de la forma de su aceituna, pequeña punta o pico. Su recolección es mecanizada por la baja resistencia al desprendimiento. La ampara las Denominaciones de Origen de Sierra Mágina, Sierra Segura y Priego de Córdoba.

Excelente composición del aceite Picual

Variedad muy apreciada por la calidad del aceite de oliva. Su composición es quizás la mejor de todas las variedades conocidas, por su proporción de ácido oleico que supera en casi un 10% a los otros aceites, contenido medio en ácido palmítico y bajo contenido en ácido linoleico. Posee también un elevado rendimiento graso 27%, lo que la hace muy atractiva para los productores y almazaras. Es sin duda el más estable que existe por su altísima resistencia a la oxidación enranciamiento, debido a sus antioxidantes naturales y polifenoles.Por ello, si se conserva bien, su caducidad puede superar los dos años.

Composición acídica, %

  • Ácido Palmítico 10,87
  • Ácido Esteárico 3,26
  • Ácido Oléico 78,10
  • Ácido Linoleico 4,64

Otras características

  • Relación mono/poliinsaturados 14,96
  • Polifenoles totales, como ácido caféico 496
  • Tocofenoles totales, como alfa-tocofenol 284
  • Estabilidad, a 98,8°C 133

Sabor y Aroma

Todas las variedades aportan notas aromáticas diferentes. En el caso del aceite Picual, las notas de cata son frutado verde, tomatera, olivo, higuera, con notas amargas y picantes. En la cocina es ideal en macerados de carnes y caza, ensaladas, frituras, rebozados, guisos lentos y conservas de alimentos. Los “aceites de llano” tiene más cuerpo y son más amargos, con notas de madera. En cambio los “aceites de montaña” aportan notas frescas y agradables.

Beneficios para la salud

Se relaciona el aceite Picual con la reducción del riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, hepáticas, cáncer y frenar el envejecimiento. Aunque lo más impactante es que los fenoles del virgen extra inhiben y degradan una molécula de las células cancerosas. Estos resultados observados a nivel celular, deben sin embargo comprobarse en animales y humanos. Hay que puntualizar que esto es válido únicamente si el aceite ha sido prensado y filtrado, de lo contrario se pierden los fenoles. Estos fenoles son de la misma familia que el resveratrol o las catequinas del vino y del té verde pero cantidad mucho más elevada. Son los que dan el sabor amargo, picante o astringente, y serán más abundantes en cosecha temprana. En el Instituto Catalán de Oncología se observó actividad antitumoral únicamente en los polifenoles, no en todos los fenoles. En particular estos polifenoles atacarían directamente a la molécula HER2, inhibiéndola y degradandola, superando incluso a los fármacos contra este tipo de tumor (trastuzumab o lapatinib). En otro estudio realizado por PREDIMED en el 2003, con 7.447 participantes, se constató una reducción del riesgo de contraer cáncer del 68%!

Dónde comprar aceite de oliva Virgen Extra Picual

En AceitedelCampo tenemos algunos de los mejores picuales del mercado. De Jaén nos traemos Jolive, Oro Bailén, Alba Urgavo y Pagos de Toral, de Almería el muy premiado Oro del Desierto, de Córdoba Oleum Hispania. Y como no todos los picuales vienen de Andalucía :-) de Toledo contamos con una pequeña joya, Casas de Hualdo. Todos ellos excelentes, con mucho cuerpo y sabor, y por supuesto entregas gratuitas en Península.

En cuanto al aceite, como siempre: Excepcional!!

El pedido, se recibió correctamente. El transportista se puso en contacto telefónico conmigo para concretar la entrega, que se realizó sin incidencias.
En cuanto al aceite, como siempre: Excepcional!!

Julián
Es un aceite excepcional

Es un aceite excepcional.
Sabor en el paladar inigualable.
Lo compro ya hace años y es el unico que se consume en mi casa.
gracias

Montserrat
Gracias por vuestras atenciones

Hola Alfonso, todo muy bien, como siempre. Gracias por vuestras atenciones. Saludos

Javi Martínez
aceite virgen extra para desayuno y ensaladas

Hola, He decidido comprar a través de ustedes por recomendación de mi madre (esperanza Larrinaga) ya que ella compraba aceite que me regalaba. He probado el omeya sin filtrar el omeya filtrado que aún tengo, y que utilizó para todo y este que utilizaré como aceite osa desayuno y ensaladas, ya que el sabor es exquisito. Una crítica al gasto de envío, que me parece caro para pedir un litro. Y no puedo comprar más porque temo que se me ponga malo. Si me pueden aconsejar sobre el tiempo de caducidad se lo agradecería Un saludo

Rosa
Muchas gracias y hasta pronto

Hola Alfonso
Todo genial
Llego todo en tacto y ese oro es unico, es verdad!!
Muchas gracias y hasta pronto

Aine
Es un aceite excepcional.

Es un aceite excepcional.
Sabor en el paladar inigualable.
Lo compro ya hace años y es el unico que se consume en mi casa.
gracias

Montserrat
Calidad y rapidez

Era un regalo para mi madre, que yo sepa no tuvo problema en la recepción del envío ni nada le llegó mal, así que contenta, no duden que repetiré. Sí puedo decir que el aceite Los Omeyas sin filtrar -fresco y posterior- es de lo mejor que he probado, qué sabor..!

María Jesús
Teléfono / Whatsapp: +34 640 627751 / +1 (404)290-3112
Nord 49, pta 26 08950 Esplugues de Llobregat
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