Panel de Cata

Mostrando los 3 resultados

  • view venta del barón

    Venta del Barón – Coupage – Córdoba

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  • view Aceite de oliva virgen extra Oro San Carlos

    Oro San Carlos – Coupage – Cáceres

    8,09  Añadir al carrito
  • view Aceite de oliva virgen extra Oro Bailén

    Oro Bailén – Picual – Jaén

    10,96  Seleccionar opciones

panel de cataJunto al picante y al amargo, el frutado es un atributo positivo. Son aquellas sensaciones agradables que se sienten al olerlos o ingerirlos. Es de hecho el atributo mas importante y mas complejo. Recordemos que el aceite oliva es el único alimento que precisa superar un panel sensorial , o Panel de Cata, para poder comercializarse. Sin frutado, nos encontramos ante un aceite plano, pobre, y sin beneficios saludables.

Como superar el Panel de Cata para vender aceite virgen extra

El frutado es el fiel reflejo de la salud de la aceituna y de su origen. Es el conjunto de sensaciones olfativas o parámetros organolépticos de cata que forman parte de los frutos sanos y frescos, verdes o maduros, y que se perciben vía directa o retronasal (Reglamento de Ejecución (UE) nº 1348/2013 de la Comisión, 16 de diciembre de 2013, que modifica el Reglamento (CEE) nº 2568/91 relativo a las características de los aceites de oliva y de los aceites de orujo de oliva)

El frutado depende de la variedad de la aceituna y su punto de maduración. Podrá ser verde o maduro, y nos recordará a distintas frutas o verduras, como el plátano (verde o maduro, se asocia también a la propia cáscara), el tomate (planta, hojas o fruto, verde o maduro), higuera (hoja), alcachofa, frutos secos (nuez, avellana o almendra) o hierbas aromáticas. Ambos frutados pueden ser Intensos, Medios, Suaves o Ligeros, y aunque actualmente se valoran mejor los frutados intensos o muy intensos, debe prevalecer el criterio personal del consumidor, que seleccionará su aceite entre un abanico de olores y sabores, y según el uso al que esté destinado en la cocina, preferir frutados más sutiles o menos intensos.

En cuanto al aceite, como siempre: Excepcional!!

El pedido, se recibió correctamente. El transportista se puso en contacto telefónico conmigo para concretar la entrega, que se realizó sin incidencias.
En cuanto al aceite, como siempre: Excepcional!!

Julián
Es un aceite excepcional

Es un aceite excepcional.
Sabor en el paladar inigualable.
Lo compro ya hace años y es el unico que se consume en mi casa.
gracias

Montserrat
Gracias por vuestras atenciones

Hola Alfonso, todo muy bien, como siempre. Gracias por vuestras atenciones. Saludos

Javi Martínez
aceite virgen extra para desayuno y ensaladas

Hola, He decidido comprar a través de ustedes por recomendación de mi madre (esperanza Larrinaga) ya que ella compraba aceite que me regalaba. He probado el omeya sin filtrar el omeya filtrado que aún tengo, y que utilizó para todo y este que utilizaré como aceite osa desayuno y ensaladas, ya que el sabor es exquisito. Una crítica al gasto de envío, que me parece caro para pedir un litro. Y no puedo comprar más porque temo que se me ponga malo. Si me pueden aconsejar sobre el tiempo de caducidad se lo agradecería Un saludo

Rosa
Muchas gracias y hasta pronto

Hola Alfonso
Todo genial
Llego todo en tacto y ese oro es unico, es verdad!!
Muchas gracias y hasta pronto

Aine
Es un aceite excepcional.

Es un aceite excepcional.
Sabor en el paladar inigualable.
Lo compro ya hace años y es el unico que se consume en mi casa.
gracias

Montserrat
Calidad y rapidez

Era un regalo para mi madre, que yo sepa no tuvo problema en la recepción del envío ni nada le llegó mal, así que contenta, no duden que repetiré. Sí puedo decir que el aceite Los Omeyas sin filtrar -fresco y posterior- es de lo mejor que he probado, qué sabor..!

María Jesús
Teléfono / Whatsapp: +34 640 627751
Nord 49, pta 26 08950 Esplugues de Llobregat
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