freír con aceite de olivaSi vas a freír con aceite de oliva estás de suerte. Se acaba de demostrar que las frituras con AOVE conservan mejor las propiedades nutritivas que otras técnicas culinarias, como el hervido. El estudio nos viene de la Universidad de Granada, y demuestra que el aceite de oliva, como medio de transferencia de calor, permite que sus compuestos fenólicos pasen al alimento frito (recordemos que estas sustancias fenólicas son antioxidantes naturales, y la base de la mayoría de beneficios saludables del aceite de oliva). En cambio el hervido actúa al revés. Las sustancias fenólicas contenidas en el alimento se “escapan” y pasan al agua, por lo que hervir empobrece el alimento. Otro mito que cae!

Freír con aceite de oliva…Virgen Extra!

Ni que decir tiene que esta transferencia de antioxidantes sólo se produce si estos están presentes en el aceite de oliva. Por eso debemos siempre escoger un buen Virgen Extra, de la campaña en curso si es posible (los aceites de oliva envejecen y pierden polifenoles con el tiempo, aunque estén bien conservados). Además, freír con aceite de oliva engorda menos que si lo hacemos con aceite de semillas, como el aceite de girasol. Otro mito más a la papelera! Efectivamente, el aceite de oliva es más denso que los demás aceites, por lo que penetra menos en el alimento, y por lo tanto la absorción de calorías es menor. Y por último, freír con aceite de oliva conserva mejor el grado nutritivo de los alimentos, ya que el aceite de oliva necesita menos temperatura que los otros aceites vegetales, por lo que “quema” menos el alimento.

Por desgracia en restaurantes y comedores públicos se utilizan demasiado aceites de girasol, aceites de oliva refinados o de orujo. No sólo son más pobres que el aceite virgen extra, sino que además, como se reutilizan mucho por razones económicas, producen grasas trans y sustancias tóxicas, muy perjudiciales para nuestra salud. Se recomienda, sea AOVE o no, no utilizar el aceite para freír más de dos o tres veces, y nunca mezclar aceite ya usado con otro.

En cuanto al aceite, como siempre: Excepcional!!

El pedido, se recibió correctamente. El transportista se puso en contacto telefónico conmigo para concretar la entrega, que se realizó sin incidencias.
En cuanto al aceite, como siempre: Excepcional!!

Julián
Es un aceite excepcional

Es un aceite excepcional.
Sabor en el paladar inigualable.
Lo compro ya hace años y es el unico que se consume en mi casa.
gracias

Montserrat
Gracias por vuestras atenciones

Hola Alfonso, todo muy bien, como siempre. Gracias por vuestras atenciones. Saludos

Javi Martínez
aceite virgen extra para desayuno y ensaladas

Hola, He decidido comprar a través de ustedes por recomendación de mi madre (esperanza Larrinaga) ya que ella compraba aceite que me regalaba. He probado el omeya sin filtrar el omeya filtrado que aún tengo, y que utilizó para todo y este que utilizaré como aceite osa desayuno y ensaladas, ya que el sabor es exquisito. Una crítica al gasto de envío, que me parece caro para pedir un litro. Y no puedo comprar más porque temo que se me ponga malo. Si me pueden aconsejar sobre el tiempo de caducidad se lo agradecería Un saludo

Rosa
Muchas gracias y hasta pronto

Hola Alfonso
Todo genial
Llego todo en tacto y ese oro es unico, es verdad!!
Muchas gracias y hasta pronto

Aine
Es un aceite excepcional.

Es un aceite excepcional.
Sabor en el paladar inigualable.
Lo compro ya hace años y es el unico que se consume en mi casa.
gracias

Montserrat
Calidad y rapidez

Era un regalo para mi madre, que yo sepa no tuvo problema en la recepción del envío ni nada le llegó mal, así que contenta, no duden que repetiré. Sí puedo decir que el aceite Los Omeyas sin filtrar -fresco y posterior- es de lo mejor que he probado, qué sabor..!

María Jesús
Teléfono / Whatsapp: +34 640 627751
Nord 49, pta 26 08950 Esplugues de Llobregat
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