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Aceite de oliva en ayunas por la mañana, aquí tienes todos los beneficios

El aceite de oliva, un alimento básico de la dieta mediterránea, y una de las fuentes más valiosas de vitaminas y antioxidantes que podemos consumir. De hecho, las múltiples propiedades y cualidades del aceite de oliva virgen extra son universalmente conocidas.

Considerado un elixir de juventud, rico en antioxidantes y vitaminas, es una grasa buena e imprescindible para incluir a diario en una dieta saludable y como condimento de muchos tipos de platos. Sin embargo, y pocas personas lo saben, también se puede consumir en ayunas, bebiendo una cucharada todos los días en ayunas nada más despertarme.

Las propiedades del aceite de oliva

El aceite de oliva es una grasa monoinsaturada compuesta por triglicéridos, de los cuales los ácidos grasos más presentes (62%) son el ácido oleico, el ácido linoleico, el ácido palmítico y el ácido esteárico. También es rico en antioxidantes y polifenoles, vitamina E, fitoalmidón y escualeno, así como provitamina A.

Sus propiedades lo convierten en un alimento esencial para la salud desde la infancia, durante la cual contribuye a la formación ósea y a la mielinización del cerebro. También apoya el sistema inmunológico, actúa sobre el colesterol, reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y constituye un potente agente antienvejecimiento al actuar sobre los radicales libres.

El aceite de oliva también es además rico en hidroxitirosol y tirosol, sustancias con propiedades anticancerígenas, y posee propiedades antiinflamatorias que lo convierten en un aliado en casos de artrosis y dolores articulares o reumáticos.

Según un estudio publicado en el Journal of the American College of Cardiology, el consumo diario de 2 cucharadas de aceite de oliva (es decir, 7g) se asocia con un riesgo reducido de enfermedades cardiovasculares, pulmonares y neurodegenerativas, e incluso de mortalidad, si no se utilizan otras fuentes de Las grasas (como la mantequilla y la margarina).

Este verdadero oro verde nos ofrece sensaciones gustativas intensas y una gran complejidad aromática, pero no sólo eso. De hecho, gracias a sus microcomponentes y moléculas antioxidantes, el aceite de oliva virgen extra favorece la absorción de las vitaminas liposolubles contenidas en los ingredientes de los alimentos que condimenta, dándoles así un sabor único.

¿Cuáles son los beneficios del aceite de oliva?

  • lucha contra la diabetes
  • bueno para el corazón
  • reduce la presión arterial alta
  • controla el colesterol
  • fortalece el sistema inmunológico
  • fortalece los huesos
  • previene enfermedades neurodegenerativas
  • lucha contra la artritis
  • lucha contra los radicales libres y el envejecimiento celular
  • promueve la longevidad
  • tiene efectos anti-envejecimiento y nutre la piel y el cabello
  • favorece la digestión
  • aumenta los niveles de serotonina en el cerebro, lo que ayuda a combatir la depresión
  • ayuda a mantener la figura, si se utiliza en las cantidades adecuadas, y a sustituir condimentos menos saludables
  • mejora la absorción de vitaminas (A, E, D, K) y minerales (calcio y magnesio)

¿Por qué tomar aceite de oliva por la mañana en ayunas?

Consumir aceite de oliva por la mañana en ayunas es un buen hábito, al igual que beber agua mezclada con vinagre de manzana o agua con limón. Además de todos los beneficios de consumir aceite de oliva en general durante las comidas, tomar una o dos cucharadas por la mañana en ayunas tiene ventajas particulares:

  • protege el estómago
  • mejora la digestión
  • reduce problemas como la gastritis y el reflujo gastroesofágico
  • mejora el tránsito intestinal
  • regula la microbiota intestinal
  • desintoxica el hígado
  • proporciona una dosis diaria de antioxidantes y polifenoles
  • ayuda a absorber las vitaminas y minerales que tomamos inmediatamente después

Personalmente, comencé a beber una cucharada de aceite de oliva todas las mañanas, motivado por sus múltiples propiedades, y en particular como remedio para mis trastornos digestivos (acidez continuada provocada por el estrés y la mala alimentación).

Después de unos días, sentí que el aceite estaba creando una capa protectora en mi estómago. No sé si el efecto placebo influyó, pero en el transcurso de algunas semanas, tuve cada vez menos episodios de acidez estomacal y dificultad para digerir.

¿Hay alguna contraindicación?

No existen contraindicaciones particulares, salvo que hay que tener cuidado con la cantidad consumida en caso de sobrepeso o dieta hipocalórica. La cantidad recomendada de aceite de oliva al día como parte de una dieta saludable para una persona de peso normal y con un estilo de vida activo es de 40 gramos al día, o 4 cucharadas. Y si quieres tomar aceite en ayunas por la mañana, es recomendable limitarte a 1 o 2 cucharadas.

Aceite de oliva y zumo de limón: una combinación beneficiosa para la salud

Una alternativa al aceite de oliva virgen extra puro es combinarlo con jugo de limón. Simplemente agrega unas gotas de limón exprimido a tu cucharada. El limón facilita la digestión estimulando la producción de jugos gástricos, mejora el tránsito intestinal y la hidratación. En cuanto al sabor, rompe el dulzor del aceite.

¿Cómo elegir aceite de oliva de calidad? 5 consejos de un experto oleólogo

Sea cual sea la forma en que consumas el aceite de oliva, te aconsejamos que elijas siempre virgen extra y de la mejor calidad posible, pero no siempre es fácil elegir. Por eso hemos pedido a Aleandro Ottanelli, oleólogo del Palazzo di Varignana, que nos ayude a elegir un aceite virgen extra de calidad.

  • COMPRUEBE LA ETIQUETA – Un primer consejo: para al menos comprender el origen del producto, conviene comprobar si en la etiqueta se indica «aceite 100% italiano» o «mezcla de aceites de oliva originarios de la Unión Europea», es decir, aceites embotellado en Italia pero procedente de distintos países de la UE, como España o Grecia.
  • CUIDADO CON LOS PRECIOS DEMASIADO BAJOS – Recuerde que producir una botella de aceite virgen extra de calidad requiere trabajo y compromiso; Mantener un olivo, podarlo, recoger sus frutos y prensar las aceitunas no puede costar menos de una hora de trabajo. Un aceite de calidad debe consumirse preferentemente dentro del año siguiente a la cosecha, porque el envejecimiento conduce inexorablemente a una degradación progresiva de sus cualidades organolépticas. Lamentablemente, la normativa vigente no siempre exige que se indique la fecha de producción sino la de caducidad (18 meses después del embotellado), lo que no ayuda a comprender la “frescura” del producto. Por tanto, es preferible optar por aceites AOP e IGP que indican correctamente el año de cosecha y la zona de producción y cuyos controles suelen ser más restrictivos.
  • DIRIGIRSE A LOS PRODUCTORES – Siempre que sea posible, lo mejor es contactar directamente a los productores. Cada vez más empresas ofrecen la oportunidad de visitar olivares y degustar excelentes productos directamente del molino. Además, suele ser una experiencia que cambia la vida.
  • CONSULTAR GUÍAS – Desde hace varios años existen también guías que contienen las indicaciones de los productores, la evaluación organoléptica de los aceites y otra información útil para facilitar la elección a la hora de adquirir aceite de oliva virgen extra.
  • CONFÍA EN TUS SENTIDOS – Un aceite de calidad se reconoce por el frescor de su olor, que recuerda al de las aceitunas maduras; Al gusto, las sensaciones amargas y picantes indican la riqueza en biofenoles, antioxidantes naturales muy útiles para nuestra salud.

 

Source: vogue.fr/article/cuillere-huile-olive-bienfaits-quotidien

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