Queso Gamoneu Demués
Producto al que nos dedicamos exclusivamente, el queso Gamoneu con Denominación de Orígen protegida es reconocido tanto en la alta cocina, como en la cocina local y regional del norte de España.
Desde 2019 nuestro proyecto era claro: diversificar la economía de la zona, potenciar los productos locales, y garantizar la calidad. De este modo, estamos comprometidos con el medio ambiente y con la dignidad animal, y nuestros animales viven en semilibertad en una zona natural protegida. Gracias a ello se proporciona un producto único y de calidad, el queso Gamoneu.
Demués, elaborador certificado de queso Gamoneu de Valle
Elaborado con leche cruda de vaca, cabra y oveja, con cuajo natural de máxima calidad, y ahumado con madera de roble y castaño. Seguidamente, afinado en cueva natural con acción natural de hongos, en la que se elabora a lo largo de todo el año. Además, el tiempo de maduración mínimo es de dos meses antes de ser consumido y vendido.
