Aceites Molisur
Molisur sin filtrar, Coupage (mezcla) de las variedades Manzanilla Aloreña y Hojiblanca. Nuestro aceite procede de la variedad mayoritaria en el Valle del Guadalhorce, la aceituna Manzanilla Aloreña.
Emana aromas a tomate, frutado verde, en particular a la planta del tomate, hierba recién cortada, cascara de almendra, manzana.
Es suave y agradable, equilibrado amargo-picante-frutado, con entrada dulce y ligero amargor en boca.
Envasamos el AOVE siempre SIN FILTRAR, por ello, preferiblemente consumir en crudo, tostadas, verduras, pescados y carnes, ensaladas, en guisos.
Atención, siempre añadirlo después de haber cocinado sus platos. De este modo realzará el aroma del plato al entrar el aceite crudo (en rama) en contacto con los alimentos calientes. Además, así evitaremos que los delicados polifenoles se evaporen durante la cocción.
La Almazara
Nuestra almazara está situada en Alhaurín el Grande. Efectivamente, se trata de un enclave privilegiado del Valle del Guadalhorce para el cultivo de la aceituna.
Certificada como Almazara Ecológica, nuestro aceite proviene de una estudiada mezcla de variedades de aceitunas. Por supuesto la extracción del aceite se realiza en frío, a unos 27º, para que el calor no volatilice los preciados polifenoles del aceite.
Consejos de conservación
El aceite de oliva Molisur debe comprarse en botellas pequeñas porque tiene un duración corta, incluso aunque se conserve en lugar fresco y oscuro. También debe ser aceite de oliva extraído en frío. La lata es el envase que ofrece indudablemente mayor protección ante el calor, el oxígeno y la luz.
Por otra parte, el formato en botella de 1 litro PET es resistente y manejable en la cocina. Asimismo, con las garrafas de 2 litros y 5 litros conseguimos bajar el precio por litro, y las jarras y los estuches son excelentes regalos. Cuidado no obstante con los grandes formatos, ya que si no se consume rápido, el oxígeno, el calor y la luz acabarán dañándole.
