Aceite Oleo Almanzora
Oleo Almanzora es una empresa creada por José Sánchez Parra, un apasionado del Aceite de Oliva Virgen Extra.
Proviene de una familia con una larga tradición de olivaderos, que han sabido cambiar y adoptar nuevos sistemas modernos de cultivo.
Se trata de procesos amables con el medioambiente, pero asegurando la más alta calidad de aceite virgen extra.
La Almazara posee un olivar con más de 25.000 olivos de la variedad Arbequina.
La actividad principal de la empresa es transformar las olivas en Aceite de oliva Gourmet, ofreciendo a sus consumidores un verdadero zumo de aceitunas Premium.
Una bomba de polifenoles
Cuidamos y controlamos los procesos de producción desde el olivo hasta el envasado y almacenaje.
De este modo nos aseguramos que el consumidor final recibe la máxima calidad de aceite de oliva, con sus aromas y sabores intactos.
Cosechamos las aceitunas ya en Octubre, únicamente a partir de medios mecánicos, para evitar dañar el fruto.
Por ello nuestro nivel de acidez es muy bajo, del 0,1º. Seguidamente, las transportamos rápidamente a la almazara y las molturamos en frío.
De este modo, evitamos que los microcomponentes, polifenoles y otros antioxidantes, se volatilicen.
Utilizamos tanques de acero inoxidable, a temperatura controlada, para su almacenaje.
Envasado de Oleo Almanzora
Finalmente lo envasamos en botellas oscuras para evitar al máximo que la luz perjudique al aceite. Siguiendo este camino, Oleo Almanzora sigue innovando, y recientemente ha puesto a la venta sus dos presentaciones de Perlas de caviar de Aceite de oliva Virgen Extra.
La Almazara
Nos tomamos muy en serio en fabricar un zumo de aceitunas de muy alta calidad.
En realidad el secreto es que no hay secretos, sino trabajo, trabajo y trabajo. Cuidamos nuestros olivos durante todo el año, vigilamos que las aceitunas se desarrollen sanas.
La recogida es también un momento importante. Intentamos realizarla cuanto antes mejor, en Octubre, cuando las aceitunas están aún verdes.
Eso significa que obtendremos poco aceite por la dificultad lógica de molturas aceitunas aún no maduras.
Por el contrario, el zumo que extraemos es muy verde, con todos sus polifenoles y antioxidantes presentes.
