AOVE Tierras de Tavara
Tierras de Tavara, extracción en frío durante el mes de Noviembre de las primeras aceitunas de cada cosecha. Concretamente, se trata de un aceite virgen extra de la variedad Picual, caracterizado por aromas y sabores de intenso frutado.
Muy equilibrado, acompañado de un suave y elegante toque amargo y picante, de aceitunas procedentes del Parque Natural de Cazorla, Segura y Las Villas, certificación de la DOP Sierra de Segura. En particular presenta un exquisito sabor a aceituna madura, de color amarillo verdoso y olor frutado intenso.
Las características de este aceite de oliva virgen extra se deben al Olivar de Alta Montaña. En estas condiciones, conviven olivos y pinares por encima de los 900m sobre el nivel del mar.
La Denominación de Origen reconoce el origen y las características diferenciadoras de un producto en concreto. Certifican ademas la máxima calidad del producto a través de los rigurosos controles durante todo el año. Por lo tanto, a la hora de comprar aceite de oliva virgen extra convencional, contar con una DOP es una garantía.
Conservación
Recomendamos almacenarlo en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. Además, la fecha de consumo preferente mínima de nuestros aceites es de 1 año. No obstante, debido a su elevado nivel de polifenoles (antioxidantes naturales) se puede conservar perfectamente durante muchos más meses. Evitar sin embargo dejar la botella abierta para evitar la renovación del oxígeno en su interior.
Oleofer, la Almazara
La Sierra de Segura posee perfiles escarpados y extensiones de olivares de escasa productividad, entremezclados con especies forestales. Y son precisamente estas peculiaridades las que hacen de nuestro AOVE uno de los mejores.
Una excelente excusa más para visitar la Sierra de Segura, naturaleza, preciosos pueblos, fiestas tradicionales, y la cultura del AOVE. Así, en nuestra almazara, descubrirás cómo se extrae el oro líquido de Jaén y los diferentes tipos de aceite de oliva.
