Vinagre Balsámico Oro del Desierto
Con una elegante etiqueta de estaño, se trata de un vinagre de vino balsámico de producción ecológica. Añadimos bacterias acéticas para la transformación de alcohol en ácido acético y lo mezclamos con mosto de uvas ecológicas concentrado.
Además, lo dejamos macerar durante 18 meses en barricas, para conseguir un aroma y sabor mas concentrado.
El vinagre está compuesto de ácido acético y agua, por ello a menudo se piensa que su consumo no es saludable.
Incluso, se afirma, incorrectamente, que el ácido acético ataca el estómago y la mucosa intestinal.
Efectivamente, si se beben varios litros de vinagre al día, tendrá un efecto negativo en su salud.
El vinagre de manzana, por ejemplo, además de vitaminas, aporta oligoelementos, minerales, fibra y varias enzimas.
También el vinagre de vino es muy saludable, aportando vitaminas, minerales y proteínas.
Debemos evitar los precios bajos, ya que se trata de vinagres con excesivos niveles de ácido acético.
Incluso el vinagre de vino no es recomendable cuando supera el 3% de ácido acético, ya que puede contribuir a la formación de diferentes úlceras.
Como comprar vinagre
Para comprar vinagre saludable debemos buscar las marcas de producción orgánica, lo que garantiza que se han eliminado los componentes dañinos. Además, opta por vinagres de aspecto naturalmente turbio, preferiblemente vinagre de manzana. De este modo, además del ácido acético, digestivo y desinfectante, contendrá todas las vitaminas, minerales y oligoelementos de las manzanas.
Evitar también los vinagres pasteurizados, porque al calentarlos (= pasteurizar) se pierden ingredientes importantes.
Como conservar el vinagre balsámico
Por supuesto en un lugar cerrado y fresco. Este tipo de productos de alta calidad, suelen ser sensibles a la luz el calor y el oxigeno. Por ello, debemos mantener la botella bien cerrada, y evitar así que su delicioso sabor cambie.
