Vinagre Balsámico San Carlos
El Vinagre Balsámico San Carlos es Transparente u Oscuro, de las mejores uvas dulces Pedro Ximénez, siguiendo el tradicional sistema de Criaderas y Soleras.
Estas uvas se exponen al sol para su pasificación, y pasan por un lento proceso de acetificación, maduración y envejecimiento (5 años) en barricas de roble americano.
Por ello, el vinagre es de color caoba oscuro, persistente y equilibrado.
Emana además un aroma increíble a uvas pasas, caramelo, con matices de la madera en la que se ha criado.
Vinagre balsámico transparente gran reserva 5 años
En particular, la version Transparente, es un vinagre balsámico único en el mundo! Un producto 100% natural, sin aditivos, ni conservantes, ni edulcorantes.
Gracias a su transparencia, no altera el color de los alimentos, aroma a uvas pasas, caramelo y miel, y sabor agridulce.
Es ideal para utilizar en crudo para ensaladas, para pescados a la plancha, pollo, marisco, pudiendo conseguir un sorprendente toque caramelizado. Un vinagre que realza los sabores de los platos a los que acompaña, y, utilizado junto con nuestros aceites de Pago Baldío San Carlos, se convierte en un manjar exquisito.
Diferencias básicas con los vinagres corrientes
- Elaborado directamente, no con el vino, sino con el mosto del vino.
- Mezcla continua de viejos y nuevos vinagres.
- Maduración en toneles de diferentes maderas.
- Tiempo de maduración es muy superior (mínimo 5 años).
