El aceite de oliva caduca

El aceite de oliva caduca a los pocos meses de existir. Es una pena, pero es el precio que debemos pagar por disfrutar de un producto tan fresco y tan "vivo". El aceite de oliva se compone de ácido oleico (más del 70% según la variedad) y otros componente...

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Aceite de oliva y Salud

Aceite de oliva y Salud ya son inseparables. Desde hace pocos años, prestigiosos estudios lo han confirmado

A los científicos les llamaba la atención como países como Italia, España, Grecia o Turquía tuvieran menos incidencia de enfermedades complejas, como el cáncer, Alzheimer o colesterol.

Aceite de oliva y Salud

Los primeros estudios exploraron las dietas de estos países Mediterráneos frente a las dietas centro-europeas. Efectivamente, se constató el mayor consumo del sur de legumbres, verduras, frutas e incluso vino.

Pero lo que más le llamó la atención fue el enorme consumo de aceite de oliva. Como ejemplo, en Grecia se consumen 25 litros/año por persona, en Italia 20, en España 15 y en Alemania...0,5l!

Mirando con mayor detenimiento el aceite de oliva, enseguida se observó que cuando es Aceite Virgen Extra, contiene una serie de componentes minoritarios, los Polifenoles.

Pocos pero poderosos! estas partículas son responsables de sabor y aroma del AOVE, pero también actúan como potentes antioxidantes naturales.

  • neutralizan los radicales libres que nuestro organismo crea diariamente, retrasando el envejecimiento celular
  • destruyen ciertas células cancerígenas (Oleocanthal)
  • elimina la placa de colesterol de nuestras arterias y las mantiene flexibles y sanas

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