El aceite de oliva virgen extra actúa como un excelente colagogo, estimulando la contracción de la vesícula biliar y facilitando la expulsión de bilis. Su consumo habitual ayuda a vaciar el órgano de forma regular, evitando la sedimentación del colesterol y la formación de piedras en la vesícula. Además, su ácido oleico y polifenoles mejoran el perfil lipídico, reduciendo la saturación de bilis y previniendo la cristalización de futuros cálculos.
