QvExtra!
El aceite de oliva virgen extra (AOVE) ha sido reconocido históricamente por sus beneficios cardiovasculares, pero ahora, por primera vez en España, un grupo de 36 marcas nacionales de alta calidad ha logrado certificar legalmente en su etiqueta que sus productos reducen el colesterol y ejercen una potente protección antioxidante.
Este hito comercial y sanitario ha sido impulsado por la asociación QvExtra!, cuyos productores integrados han desarrollado, tras cuatro años de riguroso análisis científico, revisión regulatoria y validación técnica, un distintivo especial denominado el corazón SIQEV.
Para poder incluir legítimamente estas alegaciones de salud en los envases, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y el Reglamento Europeo de declaraciones nutricionales exigen el cumplimiento estricto de baremos técnicos que no cualquier producto puede alcanzar. En concreto, el beneficio de la protección antioxidante de los lípidos en sangre requiere una ingesta diaria equivalente a dos cucharadas soperas de un aceite que contenga un mínimo de 5 mg de hidroxitirosol y sus derivados por cada 20 g de producto. Por su parte, la declaración sobre la reducción del colesterol exige que al menos un 70% de los ácidos grasos del alimento procedan de grasas insaturadas (como el ácido oleico) y que estas aporten más del 20% del valor energético total.
La organización QvExtra!, presidida por Soledad Serrano, destaca que estas 36 marcas pioneras llevan más de una década midiendo minuciosamente sus niveles de polifenoles, vitamina E y grasas saludables, demostrando una consistencia que ahora les permite lucir este logotipo de forma clara y directa al consumidor.
Además de los indiscutibles beneficios médicos, la alta presencia de polifenoles actúa como un conservante natural excepcional para el propio alimento, otorgándole una mayor resistencia frente al paso del tiempo y una estabilidad superior ante el calor extremo de la cocina, motivo por el cual variedades como el picual o el cornicabra son idóneas para cocinar debido a su alta concentración de estos compuestos antioxidantes.
Para evitar fraudes y asegurar la veracidad de estas propiedades a lo largo del tiempo, el logotipo de QvExtra! estará condicionado de manera exclusiva a aquellos aceites que posean el Sello Internacional de Calidad (SIQEV), un exigente sistema de control que va mucho más allá de los estándares legales ordinarios y que somete a las marcas a auditorías anuales externas e independientes, las cuales inspeccionan el producto directamente en los puntos de venta para garantizar de forma absoluta que los niveles de nutrientes exigidos por Europa se mantengan intactos hasta la fecha de consumo preferente.
