Oli d'Oliva Verge Extra Or Sant Carles

Descripció

Per què comprar l'oli d'oliva Verge Extra Or San Carlos?

Escollir Or San Carlos és decantar-se per un AOVE d'alta gamma valorat pels xefs més exigents del món. El seu secret rau en una meticulosa collita primerenca, recol·lectant les olives abans del que és habitual per capturar la seva màxima vivacitat. El fruit se sotmet a una immediata extracció en fred a temperatura molt baixa, aconseguint preservar un nivell mínim d'acidesa i una extraordinària concentració de nutrients. Cada ampolla garanteix un perfil exclusiu, ideal per als que busquen transformar els seus plats en experiències d'alta cuina.

Notes de tast i maridatge de l'oli Or San Carlos

Visualment exhibeix un color verd daurat, net i brillant. Al nas, desplega un afruitat intens i complex, amb notes suggerents a poma verda, herba acabada de tallar i plàtan. A la boca presenta una entrada fluida i dolça, que evoluciona cap a un amargor subtil i un picor molt equilibrada i agradable. A causa del seu perfil harmònic, és sublim per al maridatge en cru, realçant de forma magistral amanides sofisticades, verdures temperades, peixos blancs i postres amb xocolata amarga.

Tradició i origen: Pagament Baldíos San Carlos

Aquest AOVE neix a Majadas de Tiétar (Càceres), dins de la finca Pago Baldíos San Carlos. Avalat per una tradició familiar que data del segle XVII, l'entorn té un microclima privilegiat als peus de la Serra de Gredos. L'almàssera destaca per fusionar el respecte a la terra amb tecnologia d'avantguarda per collir-ne les varietats cornicabra i arbequina, donant vida a un oli únic amb un fort arrelament i reconeixement internacional.