L'oli d'oliva Olivapalacios és un verge extra d'alta qualitat, produït a l'oliverar de gairebé 300 hectàrees a Almagro, Ciudad Real. Des del 2009, la tafona combina tecnologia avançada amb pràctiques sostenibles per crear un oli gairebé artesanal. Les varietats principals són Picual, Arbosana i Arbequina. La extracció en fred i amb mètodes mecànics ajuda a preservar-ne les propietats, resultant en un oli amb un intens fruitat verd. El seu sabor es caracteritza per un equilibri entre amargor i picor, amb una aroma i un gust que evoquen herbes i fruites fresques. Olivapalacios busca capturar l'essència del terroir i el compromís amb la qualitat.
