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¬ŅAceite de oliva, calor√≠as?

Cuántas son las calorías del aceite de oliva? El aceite de oliva engorda? Cuánto aceite de oliva debemos consumir a diario? El aceite de oliva tiene unas 900 Kcal por 100 gramos, ya que es 100% grasa. Por tanto, el aceite de oliva engorda y debemos consumirlo con medida.

No obstante, casi el 90% de esta grasa es insaturada, es decir saludable. Si adem√°s es AOVE (aceite de oliva virgen extra), estaremos ingiriendo tambi√©n vitamina E y polifenoles. Por ello, las calor√≠as del aceite de oliva virgen extra est√°n ¬ębien pagadas¬Ľ.

Es una grasa compuesta en un 98% por triglic√©ridos, principalmente √°cido oleico, linol√©ico y palm√≠tico, seg√ļn la variedad de aceituna.

El aceite picual por ejemplo posee casi un 80% de √°cido oleico (√°cido graso monoinsaturado omega-9). En cambio el aceite Arbequina, contiene bastante menos.

El ácido linoléico por otro lado es un ácido graso poliinsaturado del grupo omega-6.

Pero el ácido palmítico es un ácido graso saturado, presente en grasas animales y vegetales como el aceite de palma. También está presente en el aceite de oliva aunque muy minoritario. Por ello, numerosos estudios científicos confirman que el aceite de oliva es la grasa más saludable que podemos tomar.

Por supuesto, como cualquier otro alimento que tenga calor√≠as, por ello hay que tomarlo con medida. No obstante, puede ayudar a adelgazar seg√ļn un estudio de Predimed. El ¬ętruco¬Ľ ser√≠a ir sustituyendo grasas saturadas (carnes, l√°cteos, boller√≠a, etc.), poco ¬ę√ļtiles¬Ľ, por grasas monoinsaturadas (omega-9) y poliinsaturadas (omega-3 y omega-6).

¬ŅCuantas calor√≠as tiene el aceite de oliva?

Estudio Predimed

Dr. Ramón Estruch, coordinador del estudio Predimed:

Por lo que hemos visto hasta ahora, las personas que han hecho una dieta mediterr√°nea con aceites de oliva virgen extra, a pesar de tomar m√°s calor√≠as que la gente del grupo de control (con una dieta pobre en grasas) no han engordado. Al contrario se ha verificado una tendencia a bajar el peso y el per√≠metro de la cintura. Por lo tanto no hay miedo a a√Īadir aceites de oliva en la dieta porque sea una grasa.

Por supuesto, siempre acompa√Īado de la actividad f√≠sica suficiente. Adem√°s, seg√ļn el mismo estudio, las personas que han participado tienen menos riesgo de padecer diabetes.

También, su presión arterial es más baja y tienen menos riesgo de padecer una enfermedad cardiovascular.

Está contrastado que si se utilizan aceites de peor calidad (semillas, orujos, etc.), la cantidad de grasa absorbida es mayor. La razón es que ese aceite penetra más en el alimento. Por tanto, utilizando un aceite más barato estamos ingiriendo más calorías y gastando más producto.

Aunque queramos adelgazar, las grasas son importantes para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Para ello, el aceite de oliva es la grasa de mayor calidad y puede ayudar a adelgazar. Adem√°s, estaremos ingiriendo antioxidantes naturales, principalmente vitamina E y polifenoles, responsables del sabor amargo y picante del aceite.

¬ŅEl aceite de oliva engorda?

Es obvio que el aceite de oliva engorda, todos los alimentos que tienen calorías engordan. El aceite de oliva al ser un lípido tiene la misma cantidad de calorías que el resto de grasas (9 kcal por gramo), en frito o en crudo, tiene el mismo valor calórico.

Siempre que se sigan ciertos puntos claves, el aceite de oliva virgen extra ser√° un aliado que nos ayude adelgazar. Por ello, debemos consumir el aceite de oliva en una dieta equilibrada de 2.000-2.500 kcal.

Adem√°s, sustituyendo la ingesta de grasas saturadas por grasas monoinsaturadas (√°cido oleico) y poliinsaturadas (omega-3 y omega-6). De este modo, reduciremos las grasas poco √ļtiles que se suelen acumular en gl√ļteos y abdomen.

Otro punto importante es el tipo de técnica culinaria que se emplee, como las frituras. La razón es que si no se hacen correctamente, los alimentos absorberán una mayor cantidad de aceite.

Por el contrario, si se consume en crudo con verduras o ensalada la mayor√≠a del aceite de oliva virgen extra quedar√° en el fondo. Y adem√°s tenemos que cumplir con la premisa: quemar m√°s de lo que ingerimos, acompa√Ī√°ndola de ejercicio f√≠sico.

En resumen, si tenemos como prop√≥sito de a√Īo nuevo adelgazar, no es recomendable eliminar el consumo de grasas, ya que son una pieza fundamental para el bienestar de nuestro organismo. Por ello, bienvenidas sean las calor√≠as del aceite de oliva!

Debemos sustituir las grasas saturadas ¬ęmalas¬Ľ, por el aceite de oliva virgen extra de calidad superior. Esto supondr√° un aporte de √°cidos grasos m√°s saludables, antioxidantes naturales, vitamina E muy beneficiosos para nuestro organismo.

Kcal del aceite de oliva

La recomendaci√≥n es tomar unos 40ml de aceite de oliva virgen extra al d√≠a. Esta ingesta supone unos 15 litros de aceite de oliva virgen extra al a√Īo, poco m√°s de 1 litro/mes. La dosificaci√≥n correcta vendr√≠a a ser un chupito al d√≠a de aceite virgen extra, cantidad que aporta unas 330 kcal.

Actualmente, la obesidad se ha convertido en uno de los problemas de salud m√°s extendidos en nuestras sociedades modernas. Gracias a las campa√Īas preventivas y terap√©uticas nos hemos ido concienciando de las consecuencias que deriva de este trastorno.

Por ello, debemos tratar de comer más saludable, hacer ejercicio, e incluso llevar la cuenta de las calorías. No obstante, esto no debe convertirse en una obsesión, concretamente a la hora de dejar de consumir alimentos. Sobretodo aquellos necesarios para nuestro organismo, como puede ser el aceite de oliva, aunque se trate de una grasa.

¬ŅQu√© engorda m√°s el aceite de oliva o la mantequilla?

Estos dos ingredientes tienen una naturaleza muy diferente, pero unos usos muy parecidos, ya que en muchos países se cocina con mantequilla.

mantequilla o aceite de oliva

En ambos casos se utilizan para dar sabor o jugosidad a elaboraciones con pan como las tostadas o los bocadillos.

Sin embargo, la mantequilla tiene un origen animal y el aceite de oliva es vegetal, lo que supone la gran diferencia entre las cualidades de ambos.

El contenido en grasas saturadas de la mantequilla, que proviene de origen animal, est√° por encima del 70%.

Por el contrario, el aceite de oliva posee un contenido en √°cido oleico sobre el 70-80%, y tan solo un 10-15% de grasas saturadas.

Esto hace que el aceite de oliva es un alimento más aconsejable para cocinar y también para consumir en estado natural.

Las propiedades de la mantequilla

No obstante, la mantequilla también tiene ciertas propiedades beneficiosas que la convierten en una buena alternativa en ciertas ocasiones puntuales. De hecho, este ingrediente aporta importantes antioxidantes como vitaminas A, E, D, y selenio.

La mantequilla es también positiva para las digestiones e incluso contiene ácidos grasos que protegen frente a las infecciones gastrointestinales. Gracias a su aporte en yodo altamente absorbible puede mejorar el buen funcionamiento del metabolismo y evitar algunos problemas de hipotiroidismo.

Por su parte, el aceite de oliva es un excelente aliado para mantener firme el colesterol, subiendo el colesterol ‚Äúbueno‚ÄĚ y bajando el ‚Äúmalo‚ÄĚ. Se trata adem√°s¬†de un ingrediente que potencia el sistema inmunol√≥gico y puede ayudar a evitar determinadas infecciones.

Este alimento est√° muy recomendado para las personas con diabetes, ayudando a equilibrar los niveles de az√ļcar y la producci√≥n de insulina.

Por otra parte, el aceite de oliva Virgen Extra (AOVE) tiene exactamente las mismas calorías que el Virgen o el aceite de oliva a secas, de calidad inferior. Hay que saber que las calorías del aceite de oliva provienen exclusivamente de su contenido en ácidos grasos, el cual es el mismo en todas sus variantes de calidad.

Los beneficios que aporta el aceite de oliva de calidad, sea Virgen (acidez hasta 2 grados) o Virgen Extra (acidez inferior a los 0,8 grados) dependen solo de la acidez y de su contenido en vitaminas y antioxidantes. Estos parámetros no apostan ni quitan calorías al aceite de oliva.

Por ello, las calorías del aceite de oliva deben ser solo de AOVE, tanto por sus beneficios para la salud como por sus aromas.

Desde AceitedelCampo siempre aconsejamos consultar cualquier duda de salud primero con su médico.

 

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