Como conservar el aceite de oliva? Qué dicen los expertos griegos sobre cómo elegir y almacenar el aceite de oliva virgen extra? Te presentamos algunos consejos útiles sobre dónde comprar aceite de oliva, cómo seleccionarlo, dónde colocarlo y cuánto durará.

Como conservar el aceite de oliva embotellado?

Como la mayoría de los expertos recomiendan, el vidrio muy oscuro y las latas de calidad son buenas opciones. Efectivamente, una botella de vidrio transparente dejará entrar la luz y dañará los AOVE, a menos que esté guardado en un armario protegido de la luz.

En cuanto al tamaño, cuanto más pequeño mejor. Sin embargo, los envases más pequeños son más caros. Siempre debemos elegir un envase que consumiremos en un plazo máximo de 4 a 5 meses . De hecho, en la Unión Europea, el embalaje legal máximo para el comercio minorista es de 5 litros.

Qué hacer con el AOVE después de comprarlo?

Mantenerlo en un lugar oscuro, por debajo de los 20 grados, y alejado de olores fuertes (artículos de limpieza, cubos de basura, etc.). Efectivamente, debemos saber que el AOVE puede absorber estos olores y cambiar sus características organolépticas.

Debemos también recordar que el AOVE es extremadamente beneficioso, pero al mismo tiempo muy sensible. Por ello, debemos protegerlo adecuadamente y respetarlo, ya que se trata de la grasa más saludable del mundo.

Cuánto dura el aceite de oliva virgen extra después de abrir el recipiente?

Depende del perfil de calidad del aceite de oliva, la variedad de aceituna» y otras variables. Cuanto mayor sea su calidad más tiempo podremos conservarlo sin notar diferencias. Sin embargo, se aconseja consumirlo dentro de los 4 o 5 meses posteriores a su apertura. Si no se abre y se almacena correctamente, podemos usarlo hasta la fecha de caducidad en la etiqueta. No obstante, para obtener mejores resultados, se recomiendan envases pequeños (250 ml a 500 ml).

Dónde comprar aceite de oliva?

Compre aceite de oliva virgen extra (AOVE) en cualquier tienda de confianza que mantenga los AOVE a temperatura controlada, lejos de la luz excesiva, y que proporcione información detallada sobre la calidad de cada marca, variedad, origen, etc. Compre aceite de oliva en tiendas minoristas y sitios web de confianza.

En cada web verifique las descripciones sensoriales y otros parámetros de calidad, cómo se caracteriza el sabor? picante o afrutado? Aromas de hierba fresca cortada u hoja de tomate? notas de almendra o alcachofa?

Qué tipo de aceite de oliva comprar?

Existen enormes diferencias en los atributos sensoriales dentro de cada variedad. Por lo tanto, un sólo AOVE no es suficiente para maridar la gran variedad de aromas y sabores de los alimentos. Por ello, debemos empezar a combinar diferentes aceites con diferentes alimentos, tal como se hace con el vino.

Nuestra recomendación es sólo utilizar un aceite de oliva virgen extra de buena calidad en la preparación diaria de nuestras comidas. El mayor precio no es nada en comparación con los beneficios para la salud del AOVE.

Si estás especialmente interesado en los beneficios para la salud, elija vírgenes extra de cosecha temprana, con alto contenido fenólico y con un sabor picante, que le provoque tos al tragarlos. Si prefieres un sabor más suave, prueba un AOVE hecho de aceitunas más maduras, y experimenta con diferentes variedades de aceitunas.

Aconsejamos buscar en las etiquetas dónde se produce y embotella el aceite de oliva. Un aceite de oliva simplemente «embotellado» en un lugar, podría ser originario de otro, o peor aún, ser una mezcla de aceites de varios países diferentes.

Una forma de catar diferentes AOVE en casa es como lo hacen los expertos, tomarse un chupito, saborearlo y tragarlo. Debe poder identificar aromas afrutados agradables, y al tragarlo, debe picar. Si no es agradable, sin dura, debe tirarlo, seguramente está rancio.

Si te ha gustado este artículo te aconsejamos visites: qué es AOVE

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