Aceite del Día La Maja, extraído de aceitunas todavía verdes, en el estado de maduración óptimo para poder conseguir la intensidad de aromas que caracterizan a nuestros aceites. Apenas pasarán dos horas desde que recojamos la aceituna hasta que la procesamos, un tiempo clave para obtener aceites de máxima calidad.
El aceite de oliva virgen extra es un zumo de aceituna, obtenido únicamente a través de procedimientos mecánicos. De hecho, es el momento en que el aceite de oliva virgen extra contiene el mayor índice de propiedades y vitaminas en el momento de su elaboración. Éstas se van perdiendo lentamente a lo largo del tiempo, aunque gracias a sus conservantes naturales se mantiene durante unos años en estado casi idéntico al inicial.
Aceite del Día La Maja Arbequina
Se vende solamente durante la campaña y al no estar ni filtrado ni decantado, debe consumirse en un periodo relativamente corto. Sorprende la intensidad de sus aromas, de un AOVE Arbequina recién elaborado, tonalidad verdosa, característico paladar, ligeramente amargo y picante, cualidades positivas.
al tratarse de un producto sin filtrar, nos podemos encontrar “posos” en la parte inferior de la botella. Estos depósitos naturales son pequeñas partículas procedentes de la pulpa de la aceituna, que no afectan para nada al aceite, siempre que este se consuma en pocos meses, mantengamos la botella cerrada, y en lugar oscuro y fresco.
