Aceite de Oliva Virgen Extra Premium, Balcón del Guadalquivir, para utilizar en crudo y potenciar preparados sencillos y platos exquisitos. Color verde intenso, limpio y brillante, olor frutado intenso de aceituna verde, tomatera, alcachofa y hortalizas, con toques más maduros de almendra, kiwi y plátano verde.
AOVE Complejo, limpio y fragante, entrada suave en boca, con gran armonía. Amargo y picante equilibrados, con retrogusto almendrado y persistente.
Balcón del Guadalquivir, la Almazara
La Cooperativa “San Felipe Apóstol” se encuentra en Baeza (Aceite de Jaén) en la comarca de La Loma, al margen derecho del Guadalquivir, región olivarera desde antaño en la extracción del mejor oro verde andaluz.
En la actualidad cuenta con 500 socios. Desde 1960 moltura las aceitunas de los olivares que cultivan sus socios (unos 200.000 olivos) comercializado bajo la marca Balcón del Guadalquivir.
La actual almazara que cuenta con modernas instalaciones, patio de recepción de la aceituna, amplia bodega, envasadora propia. La moderna maquinaria nos permite molturar en el mismo día toda la aceituna que cosechan nuestros olivareros. De este modo aseguramos que nuestros aceites conservarán todo el sabor fresco, el aroma y las propiedades del fruto.
Historia
Entre el siglo I al III d.C los barcos romanos que se dedicaban al transporte de víveres utilizaban el ánfora, especialmente práctico a la hora de acarrear el aceite de oliva. El ánfora pesaba unos 30kg y contenía unos 70l de aceite. Procedían de las riberas del Guadalquivir, las olivareras más demandadas por el Imperio por la facilidad para acceder a un medio de transporte, fiable, rápido y seguro.
Tras la conquista de la Hispania Romana Beatia se convierte en un importante centro administrativo y comercial, por ser paso obligatorio en la ruta comercial Cástulo-Málaga. La leyenda cuenta que las brigadas romanas encabezadas por Julio Cesar acamparon durante varios días en aquel entonces frondoso campo de olivos. Por entonces Solarium Baetim, las tropas de Julio Cesar, gozaron durante días del entonces conocido como Oleum ex albis ulivis.
Seleccionamos las mejores aceitunas para elaborar un exquisito zumo de oliva natural, con cualidades organolépticas extraordinarias.
