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Capricho del Fraile, AOVE original de nuestro olivar «El Fraíle», en Sierra Mágina (Jaén). Aceite Picual, con gran personalidad y cuerpo, aroma muy frutado a aceitunas verdes, con notas de hierba, tomate y manzana, equilibrado con un cierto picante y amargor.
El producto ideal para su cocina y para aquellos que buscan la calidad en los ingredientes de sus platos, por lo que es muy apreciado en la Alta Cocina.
Su fuerte personalidad lo convierte en un elegante AOVE, ideal para sus guisos de patatas, carne y pescado. Se trata de un aceite de oliva de alta resistencia frente a la temperatura, muy apropiado para carnes a la brasa o platos al horno, en particular pescados. Un aceite virgen extra polifacético que marida perfectamente también con salsas y ensaladas.
Aceite Capricho del Fraile
La Almazara
Aceite de Jaén, la finca posee 200 ha. de olivares, entre la Sierra Mágina y Los Montes Orientales, Granada. Enclavada en una altiplanicie entre los 1020 m. y 1070 m., son terrenos inmejorables. A esta altura, disfrutan de un clima mediterráneo continental, que favorecen la calidad en todos sus AOVE.
La producción es integrada (API), con sistemas agrícolas para aprovechar al máximo los recursos naturales y asegurando su sostenibilidad. Frutado, complejo e intenso, con matices verdes, con notas olfativas de tomatera y plantas silvestres, alcachofa y almendra.
Delicado y suave en boca, amargo medio y picante intenso, complejo y equilibrado. Por ello, es un aceite ideal en ensaladas, parmesanos y quesos. AOVE ideal en una cocina saludable, buscando la calidad en las materias primas para crear platos dignos de la más alta gastronomía. Además, el elegante envase lo mantiene aislado de luz y aire, que junto con el calor, son sus principales enemigos.
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