Seleccionar página

Castillo de Canena

14,00 /Ud

En nariz es un frutado medio-intenso de aceituna verde, con aromas complementarios que nos recuerdan la alloza, cáscara de nuez,  la manzana, el melocotón y el membrillo; ligeros toques herbáceos.

Equilibrado y armónico, retrogusto almendrado. Excelente para cocinar pescados, vinagretas y mayonesas.

Muy indicado para sustituir la mantequilla en la preparación de bizcochos, cremas.

 

Aceite Castillo de Canena

Castillo de Canena, historia olivarera desde 1780, empresa que toma el nombre del castillo familiar que se alza en la loma del municipio de Canena (Jaén). Nuestra almazara y olivares están ubicados en el rico entorno del Valle del Guadalquivir, cerca de Úbeda y Baeza, ciudades Patrimonio de la Humanidad.

El aceite de oliva es protagonista de nuestra cultura y economía desde hace 3000 años.

olivar aove castillo de canena

Nuestros olivares conforman una bella finca de regadío familiar, de la que proceden las aceitunas con las que extraemos el aceite virgen extra de la más alta calidad de variedades clásicas como Picual, Arbequina y Royal.

Una de las claves de la excelencia de nuestros aceites es la recolección en el momento óptimo de maduración de las aceitunas.

Las aceitunas recolectadas mecánicamente se trasladan a la Almazara en un menos de 3 horas para molturadas en frío (por debajo de los 22ºC) utilizando maquinaria moderna.

Castillo de Canena Picual

Castillo de Canena ha llevado enormes avances en materia de sostenibilidad y prácticas respetuosas con el medio ambiente.

comprar Castillo de Canena PicualDe este modo, se reduce la huella hídrica y de carbono, creando un pequeño ecosistema, recuperando la cadena trófica y el equilibrio natural.

Por ello, en su búsqueda de la excelencia Castillo de Canena lanza la edición limitada XIV del icónico Primer Día de Cosecha.

Un AOVE muy esperado durante todo el año, pionero en su categoría, que destaca entre los aceites Premium.

La recolección temprana de las aceitunas produce contenidos grasos muy bajos.

En cambio, los frutados de los aceites extraídos son más intensos, así su densidad de polifenoles y de ácido oleico.

Por ello, es muy importante conocer el punto óptimo de madurez de las aceitunas y realizar la cosecha en el momento exacto.

Aceite de Canena

Premios

Por octavo año consecutivo, la guía Flos Olei 2020 ha asignado a los aceites extra vírgenes de Castillo de Canena la máxima puntuación (100/100 puntos).

premios aove castillo de canena

Este ranking posiciona los AOVE Castillo de Canena entre los top 9 mundiales.

Notas de cata

Es un frutado verde de aceituna fresca, limpio y fragante. Notas de cata a tomate, tomatera, hierbas aromáticas y el trigo verde, y también en segundo lugar a almendra verde y plátano verde.

Toque herbáceo final que nos recuerda al tomillo. Estructura media, equilibrado y armónico.

Sugerencia de consumo

Especial para aliños de ensalada, sopa de tomate, gazpacho, jamón y quesos, carnes a la brasa.

 

Y si está en los USA no dejes de visitar nuestra Tienda! Best Olive Oil

Valores nutricionales

por 100g

Valor calC3rico 884Bkcal
3.701BkJ
Grasas 100,0Bg
b Grasas saturadas 13,8Bg
b Grasas monoinsaturadas 73,0Bg
b Grasas poliinsaturadas 10,5Bg
Carbohidratos 0,0Bg
b AzC:cares 0,0Bg
ProteC-nas 0,0Bg
Fibra alimentaria 0,0Bg
Colesterol 0,0Bg
Sodio < 0,1Bg
Agua 0,0Bg
Vitaminas 0,0Bmg
Vitamina A 0,0Bmg
Vitamina B1 0,0Bmg
Vitamina B11 0,0Bmg
Vitamina B12 0,0Bmg
Vitamina B2 0,0Bmg
Vitamina B3 0,0Bmg
Vitamina B5 0,0Bmg
Vitamina B6 0,0Bmg
Vitamina C 0,0Bmg
Vitamina D 0,0Bmg
Vitamina E 14,3Bmg
Vitamina K < 0,1 mg
Minerales
Calcio 1,0Bmg
Cinc 0,0Bmg
Cobre 0,0Bmg
FC3sforo 0,0Bmg
Hierro 0,6Bmg
Magnesio 0,0Bmg
Manganeso 0,0Bmg
Potasio 1,0Bmg
Selenio 0,0Bmg