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iOliva

3,95 14,52 

Coupage Arbequina y Hojiblanca. Recolección temprana. Sin filtrar. Aroma frutado de aceituna verde, presencia intensa de tomatera, manzana, aguacate y notas dulces. En boca, dulce, aceite ligero, con predominio de notas de hierba recién cortada. Elegante caja de 6 botellas de 500ml, ideal para regalos con gusto.

 

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SKU: N/D Categorías: , , , , Etiquetas: , , , , , , Excerpt:   Elegante diseño, para regalar, otro Coupage con genio Cordobés

Por qué comprar aceite Virgen Extra iOliva?

Aceite de oliva virgen extra iOliva, tradición, Calidad y Vanguardia definen los Aceites La Muralla. iOliva es un Coupage de categoría superior. Obtenido sólo mediante procedimientos mecánicos. Desde 1878, tradición y experiencia se han transmitiendo durante 5 generaciones. Tanto a nivel del cultivo como de la elaboración del aceite. Nos encontramos en un enclave privilegiado para el aceite de oliva, el Parque Natural de la Subbética. Controlamos todo el proceso, desde el cultivo minucioso de los olivos hasta el seguimiento de cada botella en los diferentes países del mundo. Aceites La Muralla, empresa enfocada hacia el aceite de la mejor calidad. Para paladares exigentes y al Aceite Virgen con sabor más suave. La filosofía es la especialización en el producto estrella de la Dieta Mediterránea. Satisfacer las necesidades de alimentación de nuestros clientes y dar a conocer la cultura del olivo a través de su fruto así como.

Proceso minucioso

Para obtener calidad se debe seleccionar y clasificar el fruto, sin alterar sus características naturales, color, olor y sabor. Es fundamental la recolección en el punto óptimo de maduración, cuando cambia de color (envero). Importante para no dañar la aceituna, transportándola rápidamente a la almazara, para mantener el fruto intacto. El mismo día de su recolección la aceituna debe molturarse, sino, al contener el fruto agua vegetal fermentará y el aceite se oxidará. Almacenarlas demasiado tiempo deteriora las aceitunas notablemente y en consecuencia la calidad del aceite extraído. Limpiamos las aceitunas y las lavamos, las clasificamos por variedades o calidades para obtener los mejores aceites.

Finalmente en el molino realizamos la molturación. Mediante trituradores de martillo o muelas de piedra. Éstas rompen los tejidos vegetales y liberan el aceite, formando una pasta uniforme. Sometemos esta pasta a una presión en frío para sacar el agua vegetal y el aceite. Se debe prensar en frío para extraer el mejor aceite, sino los preciosos polifenoles se evaporan. Por último, procedemos a la decantación para separar el agua del aceite, por decantación natural o mediante centrifugadoras verticales que mantienen mejor las cualidades del aceite.

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