iOliva, tradición, calidad y vanguardia, un Coupage de categoría superior, obtenido sólo mediante procedimientos mecánicos. De este modo, desde 1878, tradición y experiencia se han transmitiendo durante 5 generaciones. Además, nos encontramos en un enclave privilegiado para el aceite de oliva, el Parque Natural de la Subbética.
Controlamos todo el proceso, desde el cultivo minucioso de los olivos hasta el seguimiento de cada botella en los diferentes países del mundo. En consecuencia, Aceites La Muralla es una empresa enfocada hacia el aceite de la mejor calidad. La filosofía es la especialización en el producto estrella de la Dieta Mediterránea. De este modo, nuestro objetivo es satisfacer a nuestros clientes y dar a conocer la cultura del olivo.
iOliva, puro AOVE
Para obtener calidad se debe seleccionar y clasificar el fruto, sin alterar sus características naturales, color, olor y sabor. En consecuencia, es fundamental la recolección en el punto óptimo de maduración, cuando cambia de color (envero). También es importante transportarla rápidamente a la almazara, para mantener el fruto intacto y no dañarla.
Además, el mismo día de su recolección, la aceituna debe molturarse, sino, al contener el fruto agua vegetal fermentará y el aceite se oxidará. Efectivamente, almacenarlas demasiado tiempo deteriora las aceitunas notablemente y en consecuencia la calidad del aceite extraído.
Por último, se debe prensar en frío para extraer el mejor aceite, sino los preciosos polifenoles se evaporan con el calor.
La Muralla, la Almazara
Aceite de Córdoba, innovamos por tradición. Recién recolectadas las aceitunas se molturan en frío por debajo de los 22°, para conservar al máximo el sabor y las propiedades del fruto, obteniendo así un zumo natural de aceituna con un alto contenido en polifenoles.
En Aceites La Muralla, desde hace ya cuatro generaciones, nos adaptamos siempre a las nuevas tecnologías de extracción de aceite de oliva. La empresa está enfocada y especializada en el producto estrella de la Dieta Mediterránea: el Aceite Virgen Extra de la mejor calidad para paladares exigentes.
De la Almazara a su mesa
Para que nuestros aceite Virgen Extra le llegue a su mesa en perfectas condiciones distribuimos directamente desde nuestra almazara a su domicilio. Nuestro mercado natural son las familias, empresas y grupos de empresas. Incluimos como novedad aceite de oliva para regalar, un estuche de madera y tapa de cristal con tres frascos de nuestro mejor aceite.
