El Estuche Monovarietal La Chinata contiene una botella de 500ml de este AOVE es perfecto para regalar. Se elabora con el zumo de aceitunas de las variedades Picual, Arbequina, Manzanilla y Hojiblanca.
Monovarietales La Chinata, uno para cada plato
Picual
La variedad Picual es típica de Andalucía, Jaén, Granada, Córdoba y Sevilla, donde seleccionamos sólo aquellos frutos para extraer un aceite de oliva Virgen Extra de muy alta calidad. La recolección temprana de la aceituna permite elevar la calidad y garantizar la conservación de sus propiedades organolépticas.
Esta variedad es especialmente rica en ácido oleico, relacionada en numerosos estudios con la reducción de los riesgos de enfermedades cardiovasculares. También posee una gran cantidad de antioxidantes naturales (polifenoles) y ácidos grasos.
Se trata de un Monovarietal de gran carácter, con toques a madera, plátano, y hierba recién cortada. Sabor es ligeramente amargo y picante. Resiste muy bien las altas temperaturas, por lo que es perfecto para frituras.
Hojiblanca
Esta variedad es conocida por su sabor vegetal con toques dulces, ligero picor en garganta y regusto final a almendras. Su aroma recuerda a fruta fresca y hierba recién cortada. Un monovarietal ideal para pescados azules y carpaccios de carne o pescado.
Arbequina
Variedad suave, ligera y dulce que ofrece un sabor afrutado y dulce, con toques a manzana y almendras. El AOVE Arbequina está recomendado para verduras frescos y cocinadas, pescados al vapor y platos delicados, salsas y reposterías, porque aporta sabor sin avasallar.
Manzanilla
Se trata de la variedad más famosa de la DOP Gata-Hurdes, principalmente en el Norte de Cáceres. Elaborado 100% con aceitunas Manzanilla Cacereña, posee un alto contenido en ácido oléico (78-80%, el resto entre un 55% y el 80%). Ofrece un sabor equilibrado picante, dulce y amargo.
Las aceitunas Manzanilla cuentan con un rendimiento graso bajo, por lo que su extraer presenta mayores costes que el resto de variedades. Se trata de una variedad polivalente, ideal para todo tipo de platos.
La Chinata, la Almazara
Maestros oleícolas desde 1932, producimos aceite de oliva Virgen Extra. Estas aceitunas crecen en la Sierra de Gata (noroeste de Cáceres).
Nos remontamos a 1932, cuando comenzamos a molturar las aceitunas de nuestra comarca. En aquella época las almazaras eran muy rudimentarias, molinos de piedra. De este modo se obtenía una pasta que se prensaba después con capachos para extraer el aceite de oliva.
Actualmente los sistemas modernos de molturación y prensado siguen siendo mecánicos. No obstante, ahora nos permiten extraer mucha más cantidad de aceite, de una manera limpia y controlada, y garantizar así la calidad del AOVE.
Nuestro producto estrella es el Aceite de Oliva Virgen Extra, orientado a la alta restauración y tiendas gourmet especializadas. Recordemos que el aceite de oliva Virgen Extra es el pilar de nuestra Dieta Mediterránea.
También es presuntamente responsable de la baja incidencia en España, Italia o Grecia del cáncer o el Alzheimer.
Asimismo, retomando los usos ancestrales del Aceite de Oliva, ofrecemos una amplia gama de productos de cosmética. Estos productos están basados en las propiedades naturales del Aceite de Oliva Virgen Extra.
La Chinata, un equipo
Con una plantilla de unos 30 trabajadores nuestra actividad principal es el envasado de aceites comestibles. La Chinata factura actualmente casi 20 millones de euros, de los cuales el 12% se destina ya a la exportación, con más de 35 países. Envasamos actualmente unos 6 millones de litros de aceite, lo que nos sitúa entre las 10 empresas españolas más importantes.
