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Los Omeya

2,27 33,90 

El Fresco (sólo de Noviembre a Enero) se envasa sin filtrar, recién molturado, para conservar todos sus aromas y sabores, de ahí su aspecto turbio tan buscado por los amantes de los AOVE auténticos. El filtrado es el mismo, pero sin los restos de aceituna en suspensión para que dure más tiempo, recomendado en guisos y frituras.

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Aceite de oliva virgen extra Los Omeya Fresco. Es sin duda uno de los mejores Coupage de AceitedelCampo. Fue de hecho el primer aceite virgen extra de nuestra tienda Gourmet. En nuestros periplos por tierras Cordobesas paramos a reposar en un restaurante de la ciudad. Allí nos sirvieron por primera vez este sorprendente zumo de aceitunas. Al probarlo decidimos poner en marcha nuestra actual empresa de venta de aceites vírgenes extra de calidad superior.

Los Omeya

De entrada llama la atención su color verde-oscuro, con tonalidades doradas. Estos matices son aún más llamativo al inicio de la campaña, cuando lo envasamos como FRESCO. Este término significa dos cosas, que el aceite está SIN FILTRAR o en RAMA, y que además NO se ha almacenado. Directamente se ha envasado. Tradicionalmente, este tipo de aceite sólo era consumido por los propios agricultores, conocedores de la fragancia especial del FRESCO. Poco a poco se ha ido comercializando y es muy apreciado entre nuestros clientes. Las desventajas son dos. Sólo se vende como FRESCO lógicamente mientras dura la campaña y la otra es que es más perecedero que un aceite virgen extra filtrado. Sus partículas en suspensión son a la vez responsables de esos especiales aromas que tanto nos gustan, pero también acortan la “vida” del aceite, como en todo producto especialmente fresco, el pan, la leche, etc…

El FRESCO está muy bueno pero dura menos…

El aceite que no se vende como FRESCO se almacena en depósitos para su venta durante el resto del año. Una parte se filtra, proceso mecánico habitual en los aceite de oliva. Y la otra parte se mantiene sin filtrar. El filtrado se conservará sin problemas hasta la siguiente campaña, y el SIN FILTRAR deberá ser “limpiado” regularmente porque esas partículas en suspensión van depositándose en el fondo del depósito y pueden dañarlo a la larga. El segundo mantiene un aroma y sabor algo más intenso que el filtrado, y recuerda de hecho al FRESCO. En cualquiera de sus variantes nos encontramos frente a unos aceites virgen extra excelentes. Es importante conservarlo siempre alejado de la luz, en lugar fresco y seco y bien cerrado para que no entre oxígeno. Si son garrafas de 5l o 2l recomendamos traspasar lo que vayamos necesitando a botellas o aceiteras de cristal de menor tamaño, y también cerradas.

Información adicional

Variedad

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Origen

Envase

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Tipo filtrado

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Cooperativas

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