Oro Bailén

10,96 38,00 /Ud

Verde brillante, intenso frutado de aceituna fresca. Gran complejidad de aromas herbáceos y frutales, plátano verde, almendra y tomate verde. Voluminoso y bien estructurado en boca, dulce y ligeramente picante. AOVE particularmente equilibrado.

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Código: No Aplica Categorías: , , , , , , Excerpt:   Joya Picual de Jaén, 4º en Iberoleum 2018, frutado verde

Oro Bailén, se moltura en tan sólo 2 horas después de la recogida, llegan a la almazara las primeras partidas de aceituna Picual. Nuestro “maestro de fábrica” realiza una primera inspección visual sobre el estado del fruto. Posteriormente se separa mediante un ciclón la aceituna de hojas y ramas. Seguidamente se almacena en tolvas de acero inoxidable y procesarlo de inmediato.

Oro Bailén, 100% AOVE

Molturación y batido en frío, por debajo de los 21ºC, y tiempos de batido muy cortos, para conservar todos los componentes volátiles, responsables de los aromas y sabores frutados del zumo. Después se centrifuga separando el agua de vegetación (alpechín) y el aceite, del hueso y pulpa. Finalmente el aceite se limpia en la centrifuga vertical, para acabar de separar el aceite del alpechín, y es entonces cuando el maestro de almazara los clasifica, mediante la cata.

El aceite Oro Bailén se deja entonces decantar durante unos 15 días de manera natural, para después filtrarlo, evitando así las posibles humedades e impurezas decantadas que pueden afectar negativamente durante el resto del año.

Finalmente, se trasladan y almacenan en depósitos inertizados con nitrógeno, bajo una temperatura de entre 18º – 20º, listos para su envasado, según demanda para que el aceite se mantenga siempre intacto frente a cualquier tipo de oxidación.

Empresa familiar

Aceites Oro Bailén comienza su andadura en noviembre de 2004. Una trayectoria experimentada en el mundo de la olivicultura. La familia González-Gálvez cuenta con una plantación de más de 200 hectáreas de olivos. Obtiene unos aceites vírgenes extras Premium, para los paladares más exigentes.

Instalaciones con avanzada tecnología, se monitoriza todo el proceso de elaboración, sin alteraciones de todas las propiedades organolépticas y saludables. En la finca «Casa del Agua» se aplica una minuciosa gestión agrícola, respetando en todo momento el medioambiente. Buscando el equilibrio entre rentabilidad y calidad del producto.

Información adicional

Variedad

Arbequina, Picual

Envase

Botella 500ml, Lata 2,5l, Lata 500ml

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