Aceite de oliva de Cooperativa

Mostrando 1–21 de 39 resultados

  • comprar aceite Los Omeya
    FRESCO 2018-19

    Los Omeya

    Zumo Cordobés de Montilla que arrasa, sobretodo el FRESCO

    2,27 33,90 
  • comprar aceite virgen extra Molisur

    Molisur

    Dulce y afrutado, Manzanilla, nos llega de Málaga esta delicia

    2,96 33,00 
  • Aceite de oliva virgen extra Alfar La Maja
    FRESCO 2018-19

    Alfar La Maja

    No sólo en el sur se hace aceite, degusta esta arbequina de Mendavia

    4,70 33,50 
  • Vinagre Balsámico Transparente San Carlos 250ml

    Único en el mundo! transparente, dulce, delicioso, se puede beber!

    5,20 
  • Aceite de oliva virgen extra Oro del Desierto FRESCO
    FRESCO 2018-19

    Oro del Desierto FRESCO

    Fresco directo del molino, los primeros de la cosecha, hay pocos!

    16,00 
  • comprar Aceite oliva LyCompany

    ONLY LyCompany

    Sin duda el mejor envase para un TOP AOVE de Málaga

    7,78 
  • comprar aceite ioliva

    iOliva

    Elegante diseño, para regalar, otro Coupage con genio Cordobés

    3,95 14,52 
  • Aceite de oliva virgen extra La Calandina

    La Calandina

    Suave y afrutado, de la variedad Empeltre, típico del Bajo Aragón

    7,10 
  • Aceite de oliva virgen extra Oli Arbeca

    Oli d’Arbeca

    L’Arbeca, cuna de la variedad Arbequina, suave, tradición y sabor

    2,80 28,57 
  • Aceite de oliva virgen extra Oro Bailén

    Oro Bailén

    Joya Picual de Jaén, 4º en Iberoleum 2018, frutado verde

    10,96 
  • comprar vinagre balsamico

    Vinagre Balsámico Oscuro San Carlos

    No sólo de aceite de oliva vive el hombre! prueba esta maravilla

    5,20 
  • comprar Parqueoliva Serie Oro
    Gran Oro CINVE 2018

    Parqueoliva Serie Oro

    El AOVE de Almazaras de la Subbética más premiado de España

    16,00 58,00 
  • comprar aceite rincón de la subbética

    Rincón de la Subbética

    #2 del mundo 2018 por la Worlds Best Olive Oils, bestial!

    19,30 
  • comprar aceite de oliva KNOLIVE
    #1 WBOO 2018

    Knolive Epicure

    Mejor AOVE del mundo (WBOO)! para este Coupage de Córdoba

    10,95 18,95 
  • comprar aceite Pago La Corona

    Pago La Corona Coupage

    Con la DO Sierra de Moncayo nos llega este Coupage de Aragón

    5,25 13,50 
  • Aceite de oliva virgen extra San Carlos Gourmet

    San Carlos Gourmet

    Violenta y aromática Cornicabra de tierras extremeñas, muy premiado

    8,09 
  • comprar aceite isbilya
    FRESCO 2019

    Isbilya

    Variedad autóctona Sevillana, Sikitita, sabor y personalidad

    17,50 
  • Aceite de oliva virgen extra Cortijo La Muralla

    Cortijo La Muralla

    También se extraen excelentes AOVE de Arbequinas del sur, Córdoba

    4,00 12,29 
  • Aceite de oliva virgen extra Oleum Belia

    Molino Alfonso

    Otro magnífico Empeltre de Belchite, suave y aromático

    3,74 5,57 
  • Rebajado! henri mor arbequina

    Henri Mor

    Un sorprendente AOVE Coupage DOP Les Garrigues (Juncosa)

    15,00  13,50 
  • Rebajado! aceites Balcón del Sur

    Balcón del Sur

    Puro zumo de aceituna y de acebuche del Priego de Córdoba

    8,50 22,00 

Las Almazaras son la clave en la calidad de un Aceite Virgen Extra. A la almazara puede llegar muchos tipos de aceitunas, que han estado cuidadas en los olivos más o menos bien. Pero una vez que llega a la almazara eso ya no se puede cambiar. La misión del procesamiento de estas aceitunas es conseguir sacar lo mejor de ellas.

Comprar Aceite de oliva de Cooperativa

Para ello es necesario que las almazaras cuenten con la maquinaria más moderna. Atrás quedaron los famosos capachos de mimbre, que acumulaban toda suerte de residuos de molturaciones anteriores. Ahora ya existen molturadoras que pueden regularse electrónicamente. Y sobretodo controlar la temperatura de trituración de las aceitunas y batido de la pasta. Esta temperatura debe ser baja, pero no demasiado porque sino la pasta sería como cemento, demasiado densa, y no dejaría escapar el zumo de aceituna que buscamos. En cambio si es demasiado alta, obtendremos enseguida aceite pero sus preciados componentes, polifenoles y otros anti-oxidantes se volatilizarán.

Debemos recordar que estas pequeñas partículas, apenas el 1% del aceite, son sin embargo responsables de su sabor y aroma, así como de las propiedades beneficiosas para la salud que tantas alegrías están dando en las últimas investigaciones científicas. Por ello, los expertos consideran que una “Extracción en frío” es aquella que no supera los 27ºC. Antiguamente se llegaba a molturar hasta a 50ºC pero claro, el aceite resultante era poco más que grasa vegetal liquida, sin ninguna propiedad relevante, una lástima…

Calidad del Aceite de oliva de Cooperativa

El problema de molturar en frío es que para un litro de aceite necesitaremos entre 12 y 15kg de aceitunas, cuanto antaño bastarían con 3-4kg. Por ello, no es de extrañar que el aceite de oliva virgen extra tenga un precio en correspondencia con esta cantidad de frutos. Recordemos también que para recoger las aceitunas se siguen utilizando procedimientos muy manuales. Por tanto costos en mano de obra, ya que sigue siendo complicado recoger aceitunas con máquinas, como si fuera trigo o maíz. Nuestras almazaras tienen este perfil.

Dónde comprar Aceite de oliva de Cooperativa

A destacar por ejemplo Oro del Desierto, capaces de cultivar sus olivos en medio del Desierto de Tabernas, o La Maja, en Mendavia, haciendo frente a las inclemencias climatológicas. Otras como la Subbética tienen que manejar sus olivos en altitud en desnivel. Cuando un cliente elije su aceite de oliva por almazara ya demuestra que sabe y que busca algo especial.

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