Lata

Mostrando los 10 resultados

  • comprar aceite Los Omeya
    FRESCO 2018-19

    Los Omeya

    Zumo Cordobés de Montilla que arrasa, sobretodo el FRESCO

    2,27 33,90 
  • comprar aceite virgen extra Molisur

    Molisur

    Dulce y afrutado, Manzanilla, nos llega de Málaga esta delicia

    2,96 33,00 
  • Aceite de oliva virgen extra Alfar La Maja
    FRESCO 2018-19

    Alfar La Maja

    No sólo en el sur se hace aceite, degusta esta arbequina de Mendavia

    4,70 33,50 
  • Aceite de oliva virgen extra Oli Arbeca

    Oli d’Arbeca

    L’Arbeca, cuna de la variedad Arbequina, suave, tradición y sabor

    2,80 28,57 
  • Aceite de oliva virgen extra Oro Bailén

    Oro Bailén

    Joya Picual de Jaén, 4º en Iberoleum 2018, frutado verde

    10,96 
  • comprar Parqueoliva Serie Oro
    Gran Oro CINVE 2018

    Parqueoliva Serie Oro

    El AOVE de Almazaras de la Subbética más premiado de España

    16,00 58,00 
  • comprar oro del desierto arbequina

    Oro del Desierto Monovarietal

    4 variedades, 4 sabores! Arbequina, Hojiblanca, Lechín y Picual, tu elijes!

    7,31 13,71 
  • aceite de oliva Capricho del fraile

    Capricho del Fraile

    Picual y Coupage, botella y lata, realmente un capricho de Sierra Mágina (Jaén)

    9,27 31,64 
  • Soler Romero Aceite Virgen Extra

    Soler Romero

    Otra joya de Jaén, en su versión más tempranera

    4,00 29,50 
  • oleo almanzora botella 500ml

    Oleo Almanzora

    Estupenda Arbequina de Almería, valiente como el Moro Almanzor

    3,80 29,95 

aceite de oliva en lataEl uso de latas para envasar aceite de oliva es magnífico. La lata es completamente opaca, por lo que el aceite está totalmente protegido frente a la oxidación lumínica. Recordemos que la luz daña seriamente al aceite de oliva porque inicia procesos de oxidación, y en particular provoca la volatilización de los preciosos antioxidantes, vitamina E y polifenoles. Estos microelementos, responsables del picante y amargor del aceite, son sin embargo los que atesoran todos esos beneficios para la salud, en particular en la prevención del cáncer y el Alzheimer.

Enlatar el aceite de oliva lo protege también del calor. El metal es mejor aislante que el plástico o el cristal. El calor daña también al aceite de oliva, y en particular a su ácido oleico, pudiendo hacer subir su grado de acidez (la acidez mide el proceso de degradación del ácido oleico, cuanto más alta peor está el aceite). Lo malo de usar latas para envasar aceites es que pesan! por lo que encarece su transporte. También su coste es obviamente mayor que el de una garrafa o una botella. Su manejo en la cocina es algo engorroso, por lo que se aconseja traspasar a aceiteras de cristal únicamente el aceite que vamos a utilizar durante la semana, teniendo cuidado de cerrar perfectamente la lata para que no entre más aire del inevitable. Recordemos también que el oxígeno es un gran enemigo del aceite de oliva. Inicia procesos de oxidación que afectan tanto a la acidez del aceite como a su contenido en vitaminas y polifenoles.

Fraudes en el aceite de oliva en lata

Por último, y es vergonzoso escribir sobre esto, la lata oculta su contenido, y hecha la ley hecha la trampa! aparecen los desaprensivos que aprovechan la “opacidad” de la lata para meter dentro de las latas mezclas de aceites de oliva de peor calidad, o incluso aceites de palma, coco o girasol.

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