De Jaén, Córdoba, Toledo ...

Mostrando 1–21 de 45 resultados

  • comprar aceite Los Omeya
    FRESCO 2018-19

    Los Omeya

    Zumo Cordobés de Montilla que arrasa, sobretodo el FRESCO

    2,27 33,90 
  • comprar aceite virgen extra Molisur

    Molisur

    Dulce y afrutado, Manzanilla, nos llega de Málaga esta delicia

    2,96 33,00 
  • Aceite de oliva virgen extra Alfar La Maja
    FRESCO 2018-19

    Alfar La Maja

    No sólo en el sur se hace aceite, degusta esta arbequina de Mendavia

    4,70 33,50 
  • Aceite de oliva virgen extra Oro del Desierto Coupage

    Oro del Desierto Coupage

    Aceite del Desierto de Tabernas (Almería), de los más premiados

    8,73 11,96 
  • Vinagre Balsámico Transparente San Carlos 250ml

    Único en el mundo! transparente, dulce, delicioso, se puede beber!

    5,20 
  • Aceite de oliva virgen extra Oro del Desierto FRESCO
    FRESCO 2018-19

    Oro del Desierto FRESCO

    Fresco directo del molino, los primeros de la cosecha, hay pocos!

    16,00 
  • comprar Aceite oliva LyCompany

    ONLY LyCompany

    Sin duda el mejor envase para un TOP AOVE de Málaga

    7,78 
  • comprar aceite ioliva

    iOliva

    Elegante diseño, para regalar, otro Coupage con genio Cordobés

    3,95 14,52 
  • Aceite de oliva virgen extra La Calandina

    La Calandina

    Suave y afrutado, de la variedad Empeltre, típico del Bajo Aragón

    7,10 
  • Aceite de oliva virgen extra Oli Arbeca

    Oli d’Arbeca

    L’Arbeca, cuna de la variedad Arbequina, suave, tradición y sabor

    2,80 28,57 
  • Aceite de oliva virgen extra Oro Bailén

    Oro Bailén

    Joya Picual de Jaén, 4º en Iberoleum 2018, frutado verde

    10,96 
  • Aceite Virgen Extra Casas de Hualdo
    Mejor Frutado Intenso FLOS OLEI 2018

    Casas de Hualdo

    La variedad Cornicabra de Toledo es la de más polifenoles del mundo

    9,65 
  • comprar vinagre balsamico

    Vinagre Balsámico Oscuro San Carlos

    No sólo de aceite de oliva vive el hombre! prueba esta maravilla

    5,20 
  • comprar Parqueoliva Serie Oro
    Gran Oro CINVE 2018

    Parqueoliva Serie Oro

    El AOVE de Almazaras de la Subbética más premiado de España

    16,00 58,00 
  • comprar aceite rincón de la subbética

    Rincón de la Subbética

    #2 del mundo 2018 por la Worlds Best Olive Oils, bestial!

    19,30 
  • comprar aceite de oliva KNOLIVE
    #1 WBOO 2018

    Knolive Epicure

    Mejor AOVE del mundo (WBOO)! para este Coupage de Córdoba

    10,95 18,95 
  • comprar aceite Pago La Corona

    Pago La Corona Coupage

    Con la DO Sierra de Moncayo nos llega este Coupage de Aragón

    5,25 13,50 
  • Aceite de oliva virgen extra San Carlos Gourmet

    San Carlos Gourmet

    Violenta y aromática Cornicabra de tierras extremeñas, muy premiado

    8,09 
  • comprar aceite isbilya
    FRESCO 2019

    Isbilya

    Variedad autóctona Sevillana, Sikitita, sabor y personalidad

    17,50 
  • Aceite de oliva virgen extra Cortijo La Muralla

    Cortijo La Muralla

    También se extraen excelentes AOVE de Arbequinas del sur, Córdoba

    4,00 12,29 
  • Aceite de oliva virgen extra Oleum Belia

    Molino Alfonso

    Otro magnífico Empeltre de Belchite, suave y aromático

    3,74 5,57 

Comprar aceite de oliva por origen es un criterio interesante, pero sobrevalorado. El origen si que suele estar bastante correlacionado con el tipo de aceituna y de cultivo. En España encontramos en el norte y noreste sobretodo Arbequina, en el centro Cornicabra, y en el sur Picual y Hojiblanca. Aunque por supuesto esta es una clasificación simplista, y realmente las 4-5 principales variedades están por toda la península. Por ejemplo, encontramos Manzanilla por Sevilla y Málaga, una variedad más similar a la Arbequina, dulce y suave, que a la Picual u Hojiblanca típicas de Andalucía.

No sólo Jaén, Córdoba o Toledo tienen buen AOVE

La variedad da inicialmente el sabor y aromas originales de los aceites, por eso los del sur, más “picuales”, son fuertes, picantes y amargos, y los “arbequinos” del noreste, más dulce y suaves. Pero si tuviéramos que valorar la Calidad final del aceite, esta está sobretodo sujeta al Proceso. Desde el cuidado de los olivos, la forma de recolección, los tiempos y medios de transporte hasta el molino, la molturación y temperatura, y finalmente la conservación, todos estos pasos juegan un papel importante en el resultado final. Y es suficiente con descuidar uno de ellos para que nuestro aceite final se excelente o mediocre. Por eso el Origen no importa realmente demasiado, más allá de la variedad de aceituna. Importa el Proceso.

Uno de los mejores aceites se hace en el desierto

Al origen podemos desde luego asociar el factor climatológico. Por desgracia el Sur Peninsular, y en particular Jaén, ha sufrido en los últimos años fuertes sequías, acompañadas de plagas como la mosca del olivo, que ha perjudicado tremendamente tanto la cantidad como la calidad. No obstante, existe luz al final del camino! Por ejemplo nuestra almazara Oro del Desierto, está situada en medio literalmente del Desierto de Tabernas, dónde prácticamente nunca llueve. Su propietario, Rafael Alonso, ha convertido esta a priori dificulta insalvable en una ventaja competitiva descomunal.

Riego por goteo

Ha desarrollado un sistema de riego por goteo propio, y es prácticamente independiente de las condiciones climáticas. Da de beber a sus olivos exactamente lo que necesitan, según la altura de la temporada en la que nos encontremos. Además, el propio calor y la falta de agua, se encargan de diezmar las plagas de moscas del olivo, por lo que no necesita tampoco usar productos químicos y puede presumir de producto aceite de oliva ecológico 100%.

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