AVPA (Francia)


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  • Aceite de oliva virgen extra Pago Baldíos San Carlos

    Pago Baldíos San Carlos

    Una deliciosa Arbequina de Cáceres, dulce, suave pero con carácter

    8,09 

concurso de aceite de oliva AVPAEl AVPA Paris tiene lugar en marzo, organizado por una organización no gubernamental francesa sin fines de lucro AVPA (Agencia para la Valorización de Productos Agrícolas), para promover los productores de alta calidad en todo el mundo. El Concurso AVPA está reservado a productores de aceite vegetal y grupos de productores, miembros de la asociación. Cada año un jurado de profesionales juzga una selección de aceites registrados para otorgarles el certificado de Producto Gourmet y, para los mejores aceites vírgenes extra, los tres premios: Gourmet d’Or, Gourmet d’Argent o Gourmet de Bronze.

Jurado AVPA

Lo destacable del concurso AVPA es la calidad de su jurado. Este jurado de degustación está compuesto por profesionales del negocio de los aceites, de grandes chefs de los cuales algunos posee estrellas Michelin y aficionados de prestigio contrastado. Los miembros de este jurado catan los aceites con rigor, y clasifican su complejidad, sutileza y armonía aromática. Antes del concurso se realiza una prueba previa permite dejar de lado los productos cuyas características no satisfacen los mínimos de calidad del concurso. Los aceites seleccionados para la degustación final reciben un diploma Produit Gourmet. Todas las catas se llevan a cabo a ciegas en un laboratorio de análisis sensorial. Desde 2010, el concurso cuenta con el apoyo técnico del Centre Technique de l ‘Olivier en Aix en Provence.