Restaurantes con AOVE

Restaurantes con carta de AOVE

Territorio AOVE, sera la marca que identificará a los restaurantes que usen aceites de calidad. Asi, La Lobera de Martín ha sido el primer establecimiento en adherirse a esta iniciativa, buscando promocionar los beneficios que su empleo tiene para la salud.

Los firmantes de Territorio AOVE distinguira a los establecimientos hosteleros aragoneses que utilicen en exclusiva de aceite de oliva virgen extra (AOVE) en sus cocinas. La iniciativa fue presentada este domingo en La Lobera de Martín de Zaragoza, y esperan llegar por lo menos a una decena de restaurantes a final de año.

Territorio AOVE, los mejores restaurantes

La agencia Almozara, con la colaboración de Saborea Magallón y la almazara La Olivera, ha puesto en marcha este proyecto. Asi, su promotor, Miguel Ángel Vicente, busca “fomentar su uso tanto en crudo como en productos elaborados, ya que se trata de un auténtico transmisor de salud”. En concreto, los aceites que se cultivan en Aragón son fundamentalmente de las variedades arbequina y empeltre.

Desde este domingo, este logotipo luce a la entrada del restaurante La Lobera de Martín y lo hará en todos aquellos que se adhieran al proyecto. Además, en el interior de los establecimientos se instalaran carteles para que los consumidores conozcan las ventajas de utilizar aceite de oliva virgen extra.

Esta iniciativa busca la implicación de la hostelería aragonesa para eliminar el empleo de grasas poco saludables. En particular, se incide en los grandes beneficios de su consumo para la salud. Ademas, el catedrático de Microbiología de la Universidad de Zaragoza, Javier Castillo, resalto su efecto protector sobre la microbiota.

Territorio AOVE, sera la marca que identificará a los restaurantes que usen aceites de calidad. Asi, La Lobera de Martín ha sido el primer establecimiento en adherirse a esta iniciativa, buscando promocionar los beneficios que su empleo tiene para la salud.

Les Garrigues reconoce a los restaurantes que apuestan por el AOVE

Con el distintivo de calidad Restaurant Verge Extra, a aquellos restaurantes que opten por el aceite de oliva virgen extra producido en la zona. De hecho, ya hay cinco establecimientos que han sido distinguidos con este reconocimiento por parte del Consell Comarcal.

Para recibir el distintivo, los restaurantes de la comarca tienen que cumplir con una serie de criterios de reconocimiento establecidos por el ente comarcal. En particular, tienen que acreditar que utilizan un mínimo del 80% de aceite de oliva virgen extra de las Garrigues en la cocina y un 100% en sala. Disponer además de carta de aceites o visualizar en la carta general su uso en el porcentaje requerido, entre otros.

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