El aceite de oliva virgen extra de la variedad Lechín es un tesoro del sur de España, apreciado por su suavidad y equilibrio. Con un color que va del verde al amarillo verdoso, su aroma es de intensidad media, con notas de aceitunas verdes, frutos secos y un toque sutil a albaricoque. En boca, es notablemente fluido y afrutado, sin ser excesivamente picante ni amargo, lo que lo hace muy agradable al paladar. Aunque a menudo se mezcla con otras variedades para mejorar su estabilidad, el aceite monovarietal de Lechín es ideal para realzar el sabor de pescados, ensaladas y postres.
