Borriolenca

Aceitunas Borriolenca seleccionadas para el mejor AOVE

Originaria de la localidad castellonense de Borriol, se cultiva en la comarca de la Plana Alta de Castellón. También conocida como ‘Borriol’ y ‘Grossal’. Variedad muy temprana de baja productividad. Destinada principalmente a mesa, produce aceites de excelente calidad y de gran estabilidad, con un rendimiento medio.

Aceite de oliva Virgen Extra Borriolenca

Se trata de una de las 45 variedades catalogadas como autóctonas de la Comunidad Valenciana. La comarca de la Plana de Castellón concentra la mayoría de las hectáreas cultivadas.

Considerada como una exquisita rareza que habla de la riqueza de nuestro patrimonio olivarero. Y aunque su uso mayoritario ha sido tradicionalmente el de aceituna de mesa, también se dedica a la obtención de aceites virgen extra de notable calidad.

Cosechada en verde, la aceituna borriolenca produce aceites de buen contenido en polifenoles y, por lo tanto, resistentes a la oxidación.

Presentan aromas de aceituna y manzana verde, almendra y tomate maduro, seguidos de un paladar fluido y equilibrado. Amargos y picantes moderados, sabor persistente y sensaciones finales que recuerdan la almendra dulce, el tomate y el plátano verde.

Las almazaras aprecian su carácter rústico en las mezclas o coupages, si bien no faltan los productores, como Bardomus, que también la envasan por separado.