Canetera

Aceitunas Canetera seleccionadas para el mejor AOVE

Afrutado medio-alto, con notas verdes (hoja verde, plátano verde, hoja de tomatera y alcachofa). De gran complejidad aromática y larga estabilidad. Las notas amargas y picantes son intensas pero sin astringencias. Excelente para quesos, pescado blanco y carnes.

Aceitunas Canetera seleccionadas para el mejor AOVE

Conocida también por los nombres de Luiso y Seniera, la provincia de Castellón acoge la gran mayoría de los olivares dedicados a la aceituna canetera, que también se cultiva en el sur de Tarragona.

Los árboles, de porte abierto y escaso vigor, razón por la cual no son pocos los agricultores que recurren a injertar la variedad en olivos de Farga, ofrecen una producción elevada y constante de aceitunas.

De forma alargada y peso ligero, de color entre negro y morado en su madurez, producen aceites resistentes al enranciamiento.

Intensos y elegantes aromas frutado verde (alcachofa recién cortada, clorofila), seguidos de un paso de boca fluido y equilibrado, con suaves sensaciones amargas y picantes de gran persistencia y personalidad.