Koroneiki

Comprar aceite de oliva Virgen Extra de la variedad Koroneiki

Aceite de oliva Koroneiki

El aceite de oliva virgen extra Koroneiki es difícil de encontrar en España ya que se suele utilizar para mezclar con otros aceites.

Se extrae de la variedad de oliva del mismo nombre, que es originaria de Grecia donde ocupa gran parte de la superficie de olivos cultivada.

Se trata de un aceite de una calidad excepcional y muy equilibrado que se está comenzando a extender en España gracias a que el olivo koroneiki tiene una gran capacidad de adaptación.

Cuando se recoge poco antes de su punto óptimo de maduración, en envero, el aceite aporta además aromas de almendra y de hierba verde.

Características del aceite Koroneiki

El aceite producido es frutado con un buen equilibrio entre amargo y picante cuando es aceite joven, recomendado sobre todo en crudo.

Posee un alto contenido en polifenoles y ácido oleico, lo que lo otorga estabilidad, y aguanta por lo tanto muy bien las altas temperaturas. Estos polifenoles hacen también que su aroma sea muy pronunciado.

Consumo del aceite Koroneiki

Se recomienda en crudo, espectacular en ensaladas, tostadas, con postres dulces e incluso para hacer masas de pizza o regarlas una vez horneadas.