Manzanilla Sevillana
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Aceite de oliva Manzanilla Sevillana
La Manzanilla Sevillana es la variedad de aceituna de mesa por excelencia. El olivo Manzanilla es muy cultivado tanto en España como en otros países (Argentina, Australia, Estados Unidos (Manzanillo Olive), Israel y Portugal).
En España, la variedad de aceituna Manzanilla de Sevilla dispone de una superficie cercana a las 100.000 hectáreas. Sevilla, Badajoz y Huelva son las principales provincias productoras con 60.000, 30.000 y 4.000 hectáreas de olivar Manzanilla. No obstante, su cultivo se encuentra en decadencia frente a variedades de olivo más versátiles como Hojiblanca.
En España se cultiva sin necesidad de utilizar variedades polinizadoras. Sin embargo, en países con menos presencia de otras variedades, es necesario usar polinizadores para obtener producciones adecuadas.
El aceite de oliva Manzanilla Sevillana posee cuerpo, color verdoso y fragancia excepcional. Emana olor a aceituna verde muy afrutado, reconocible en nariz con aromas herbales.
En boca con un sabor a hoja verde, equilibrado en amargor y picante, ligero sabor a almendra y madera fresca, que le confieren una personalidad muy marcada.
Aceituna Manzanilla Sevillana
La Manzanilla Sevillana es la variedad de aceituna de mesa por excelencia. De hecho, el olivo manzanilla es muy cultivado tanto en España como en otros países (Argentina, Australia, USA (aceituna Manzanillo), Israel y Portugal).
Aunque se utiliza principalmente para aceitunas de mesa como aperitivo y los aceites de esta variedad no son muy habituales, podemos encontrar en el mercado algunos de excelente calidad y aromas y sabores muy característicos.
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