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Nevadillo

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Variedad y AOVE muy especial y reconocida dentro del sector, considerado uno de los Aceites de Oliva Virgen Extra mas saludables que existen. Es un aceite de gran equilibrio y complejidad debido a la multitud de atributos positivos que contiene.

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Aceite de oliva Nevadillo

Aceituna originaria de España, en razón del aspecto blanquecino de su follaje, por la alta presencia de pruina en la piel (serosidad).

El árbol es vigoroso, porte abierto y mediana densidad de copa. Destaca el color de la madera, gris pálido y su poca cantidad de ramas anticipadas. Por ello, es fácil su poda en verde en el período de formación de la planta.

Las hojas son de tamaño mediano y superficie es plana. La aceituna es de tamaño mediano, de forma ovoidal y ligeramente asimétrica. Su maduración es temprana (fines de mayo; principio de junio), y la recolección difícil por su resistencia al desprendimiento.

Posee una productividad menor que la Picual pero con cosechas más estables y constantes. Variedad bastante rústica, que se adapta a una diversidad de climas y suelos, resistente a la “Tuberculosis del olivo” y al Venticillium.

Participando a día de hoy en el Proyecto ARISTOIL de la Universidad de Córdoba y recibiendo halagos cada año, por sus resultados analíticos y la gran cantidad de Polifenoles que contiene. Es un aceite de gran equilibrio y complejidad debido a la multitud de atributos positivos que contiene.

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