Picudo
Aceitunas Picudo seleccionadas, para el mejor AOVE
El aceite Picudo es muy valorado por su calidad. Produce aceitunas de rendimiento graso elevado. Variedad rústica, adaptada a suelos calizos.
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Rebajado!
sin stock
La Laguna Fresco
Fresco sin filtrar, turbio y potente, de Córdoba
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Knolive
Mejor AOVE del mundo (WBOO)! para este Coupage de Córdoba
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Parqueoliva Serie Oro
El AOVE de producción convencional más premiado de España
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Cladivm
Best Scent of the World 2022 (Olive Oil Expo Bio, Milán)
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Rebajado!
Cortijo de Suerte Alta
Con la DOP Baena, Coupage y Picual de Córdoba
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Rebajado!
Morellana
De Luque (Córdoba) nos llegan 3 variedades, a cual mejor!
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Rebajado!
La Laguna Selecta
Bouquet de cosecha temprana y recolección manual
Aceite de oliva Virgen Extra Picudo
Debe su nombre al fruto del que proviene, de ápice apuntado, curvado y pronunciado pezón. Se le conoce también como Basta, Carrasqueño de Lucena, Castúo, Paseto y Picudo Blanco.
Es la variedad más característica de la Denominación de Origen Baena (Córdoba), y la cuarta variedad en Andalucía. Muy extendido por Granada, y en general en Córdoba, Granada, Málaga y Jaén.
A pesar de que su rendimiento graso es elevado, son aceites muy delicados, poco estables y propensos a la oxidación.
Como sucede con la variedad Lechín, se complementa perfectamente con otras variedades más resistentes a la oxidación, como la Picual.
Como usar el AOVE Picudo en la cocina?
Es un aceite con extraordinarias características organolépticas, muy apreciado en las catas en concursos internacionales.
Posee notas frutadas a manzana y sabor almendrado, con reminiscencias de frutas exóticas. Además, en la gama dulce, con ecos amargos y picantes bastante atenuados.
Son ideales en ensaladas calientes, gazpachos y pastelería, y perfecto en las frituras. Aporta así texturas crujientes, idóneos en salsas de tomate y pasta, guisos de estofados y carnes de ternera o pollo.