Picudo
Aceitunas Picudo seleccionadas, para el mejor AOVE
El aceite Picudo es muy valorado por su calidad. Produce aceitunas de rendimiento graso elevado. Variedad rΓΊstica, adaptada a suelos calizos.
Mostrando 1–6 de 7 resultados
-
Rebajado!
La Laguna Fresco
Fresco sin filtrar, turbio y potente, de CΓ³rdoba
-
Knolive
Mejor AOVE del mundo (WBOO)! para este Coupage de CΓ³rdoba
-
Rebajado!
Cortijo de Suerte Alta
Con la DOP Baena, Coupage y Picual de CΓ³rdoba
-
Cladivm
Best Scent of the World 2022 (Olive Oil Expo Bio, MilΓ‘n)
-
Parqueoliva Serie Oro
El AOVE de producciΓ³n convencional mΓ‘s premiado de EspaΓ±a
-
Rebajado!
Morellana
De Luque (CΓ³rdoba) nos llegan 3 variedades, a cual mejor!
Aceite de oliva Virgen Extra Picudo
Debe su nombre al fruto del que proviene, de Γ‘pice apuntado, curvado y pronunciado pezΓ³n. Se le conoce tambiΓ©n como Basta, CarrasqueΓ±o de Lucena, CastΓΊo, Paseto y Picudo Blanco. Su sabor es agradable, ligero y cuenta con notas de manzana asΓ como de almendra.
Es la variedad mΓ‘s caracterΓstica de la DenominaciΓ³n de Origen Baena (CΓ³rdoba), y la cuarta variedad en AndalucΓa. Muy extendido por Granada, y en general en CΓ³rdoba, Granada, MΓ‘laga y JaΓ©n.
A pesar de que su rendimiento graso es elevado, son aceites muy delicados, poco estables y propensos a la oxidaciΓ³n.
Como sucede con la variedad LechΓn, se complementa perfectamente con otras variedades mΓ‘s resistentes a la oxidaciΓ³n, como la Picual.
El olivo Picudo tiene una maduraciΓ³n tardΓa, pero esto hace que las aceitunas que se recogen tengan un tamaΓ±o importante, de color negro.
Como usar el AOVE Picudo en la cocina?
Es un aceite con extraordinarias caracterΓsticas organolΓ©pticas, muy apreciado en las catas en concursos internacionales.
Posee notas frutadas a manzana y sabor almendrado, con reminiscencias de frutas exΓ³ticas. AdemΓ‘s, en la gama dulce, con ecos amargos y picantes bastante atenuados.
Son ideales en ensaladas calientes, gazpachos y pastelerΓa, y perfecto en las frituras. Aporta asΓ texturas crujientes, idΓ³neos en salsas de tomate y pasta, guisos de estofados y carnes de ternera o pollo.