Wo hat die Herstellung von nativem Olivenöl extra in der Antike ihren Ursprung, und wer hat seinen Anbau ausgeweitet?
Olivenöl hat seinen Ursprung an den Küsten der Levante, in Syrien, Libanon, Palästina und Israel. In diesen Gebieten begann die Gewinnung von Öl aus wilden Oliven (Olivenöl).
Es ist Teil der Geschichte der mediterranen Kultur sowie der Entwicklung ihrer Landwirtschaft und eng mit der Geschichte von Wein und Brot verbunden. Olivenöl zählt heute zu den Starprodukten der Gastronomie.
🛒 Nutzen Sie das Direktangebot der Olivenmühle!
Kaufen Sie natives Olivenöl extra Sierra de Segura g.U
Höchste Qualität zum besten Preis: Ein erstklassiges natives Olivenöl extra aus Jaén-Olivenöl aus der Frühernte, mit unübertroffener Frische und Reinheit aus den Hochgebirgen.
Valroble DO Sierra de Segura, Frühlese-Auswahl - Heute zum reduzierten Preis!
Der französische Schriftsteller und Dichter Georges Duhame sagte bekanntlich: „Das Mittelmeer endet dort, wo der Olivenbaum aufhört zu wachsen.“ Doch nur wenige wissen, wer das Olivenöl erfunden hat oder woher dieses flüssige Gold stammt.
Der Olivenbaum begleitet die Menschheit seit jeher. Nicht nur in der Gastronomie, sondern auch in der Kosmetik, als Brennstoff und in religiösen Ritualen. Es scheint sogar, dass der Olivenbaum schon lange vor dem Erscheinen des Menschen existierte. Seine Überreste datieren nämlich bis ins späte Miozän vor 20 Millionen Jahren zurück.
Wer hat das Olivenöl erfunden?
Die Etymologie von „Olivenöl“ gibt Aufschluss über die Geschichte und den Ursprung dieses pflanzlichen Fettes. Obwohl „aceituna“ und „oliva“ im Spanischen Synonyme sind, haben sie unterschiedliche Ursprünge.
Unser Wort „Olive“ stammt aus dem Altgriechischen und entwickelte sich zum lateinischen Wort „oleum“, in den romanischen Sprachen zu „oli“, im Englischen zu „oil“ und im Deutschen zu „öl“. Im Gegensatz dazu stammt „Öl“ vom hebräischen Wort „zait“, das sich im Arabischen zu „zaitum“ entwickelte.
Der Ursprung des Wortes „Olive“ ist somit mit den Völkern des nördlichen Mittelmeerraums sowie denen des östlichen und südlichen Mittelmeerraums verbunden . Daher steht es in irgendeiner Weise mit Gebieten in Zusammenhang, die vom Mittelmeer umspült werden.
im alten Ägypten
Die Ägypter maßen diesem flüssigen Gold große Bedeutung bei. Genauer gesagt, war es die Göttin Isis selbst, die den Menschen den Anbau des Olivenbaums lehrte . Darüber hinaus wurde der Olivenbaum auf den Sarkophagen einiger Pharaonen jener Zeit abgebildet.
Da die verwendete Sorte nur eine geringe Ölausbeute lieferte, wurde sie hauptsächlich für medizinische oder kosmetische Zwecke verwendet. Aufgrund dieser begrenzten Produktion importierten die Ägypter sie als erste aus anderen Anbaugebieten, beispielsweise aus Griechenland.
Im antiken Griechenland
Die alten Griechen legten ebenfalls großen Wert auf die Olivenölproduktion . So finden sich auf zahlreichen Keramiken, Schmuckstücken und Alltagsgegenständen Hinweise auf den Olivenbaum und seine Früchte.
Olivenöl tauchte erstmals im antiken Griechenland auf der Insel Kreta auf. Von dort aus wurden Handelsrouten mit Ägypten und anderen Mittelmeervölkern etabliert. Es galt auch als Symbol sozialer Stellung, und nur die Oberschicht konsumierte Olivenöl.
Wie schon im Alten Ägypten wurde es auch hier als Heilmittel, in Kosmetika und als Brennstoff verwendet. Insbesondere bei den Olympischen Spielen erhielten die Sieger als Zeichen der Anerkennung einen Olivenzweig.
griechische Mythologie
In der griechischen Mythologie ist die Gründung Athens mit dem Ölbaum verbunden. Daher beauftragten die Einwohner der Stadt Kekrops, den ersten König des Gebiets, mit der Namensgebung der Stadt. Um dieses Privileg zu erhalten und an die Gottheit zu erinnern, die ihnen den größten Nutzen bringen würde, wetteiferten sowohl Poseidon als auch Athene um dieses Privileg.
Poseidon ließ eine Quelle mit salzigem Wasser entspringen, die den Einwohnern der Stadt missfiel. Athene wiederum ließ neben Poseidons Quelle den ersten Olivenbaum erblühen. Schließlich stellte sich Kekrops auf die Seite der Göttin der Weisheit, und Athen wurde nach ihr benannt. Dieser erste Olivenbaum wurde fortan auf der Akropolis verehrt.
Homer nannte die Olive sogar „flüssiges Gold“ und betrachtete sie als einen der Schätze des Mittelmeers. Und die olympischen Athleten jener Zeit rieben sich mit Öl ein, um ihren Körper vor Sonne, Hitze und Stürzen zu schützen.
Olivenöl im Römischen Reich
Die Römer übernahmen die Gebräuche, Traditionen und Techniken der alten Griechen, darunter auch deren Wissen über den Olivenanbau und die Olivenölherstellung . So machten sie dieses Produkt, zusammen mit Wein und Brot, zu einem fundamentalen Bestandteil ihrer Wirtschaft und zu einem der wichtigsten Exporteure des flüssigen Goldes im Mittelmeerraum.
Die territorialen und militärischen Eroberungen des Römischen Reiches ermöglichten seine Ausdehnung in zahlreiche Gebiete. Sowohl der Transport als auch der Anbau von Olivenöl verbesserten sich, und die römische Mühle wurde von Tieren angetrieben, was eine höhere Produktivität gewährleistete. Für den Handel wurde Olivenöl in Amphoren transportiert.
Olivenöl war ein sehr gebräuchlicher Bestandteil der damaligen Küche, und der römische Gastronom Apicius erwähnte über 300 Rezepte, in denen es verwendet wurde. Es diente außerdem als Brennstoff für Lampen und wurde in Kosmetika, Parfums und Salben, als Körperlotion, zur Behandlung von Wunden und Geschwüren, zur Fiebersenkung und zur Linderung von Koliken sowie für weitere Zwecke eingesetzt.
Ursprung des nativen Olivenöls extra in Spanien
Während der Zeit des Römischen Reiches erreichten Produktion, Handel und Konsum von Olivenöl ihren Höhepunkt. Mit der römischen Besetzung Hispaniens expandierte die Olivenproduktion in diesem Gebiet erheblich.
Der Olivenanbau war zwar bereits von den Phöniziern und Griechen in Spanien eingeführt worden, doch gewann er zweifellos mit dem Einzug des Römischen Reiches an Bedeutung. Tatsächlich zählte Oliven zu den begehrtesten Ölen jener Zeit, und Millionen von Krügen Öl wurden von Hispanien in den Rest des Reiches importiert.
Im mittleren Alter
Das Mittelalter brachte den Niedergang der Olivenölproduktion mit sich, da Olivenöl als teures Produkt galt. Zudem erinnerte es die Eroberer an römische Sitten, weshalb es verachtet und den oberen Gesellschaftsschichten vorbehalten blieb.
Im mittelalterlichen Europa übernahmen die religiösen Orden die Kontrolle über die Ölproduktion, gaben dem Öl einen liturgischen Zweck und verwendeten es in den Lampen der Altäre, die die Kirchen jener Zeit erleuchteten.
Die technologischen Revolutionen der Moderne
Die technologischen Revolutionen des 19. und 20. Jahrhunderts verbesserten zwar die Anbau-, Ernte- und Vertriebstechniken, doch die Erfindung neuer Beleuchtungsmethoden führte zu einem Rückgang der weltweiten Nachfrage nach Olivenöl.
Olivenöl heute
Die weltweite Olivenölproduktion konzentriert sich hauptsächlich auf den Mittelmeerraum, wobei Spanien der weltweit führende Produzent dieses flüssigen Goldes ist . Die Europäische Union ist der wichtigste Exporteur dieses Olivenöls, und ihre Mitgliedstaaten sind gleichzeitig die größten Verbraucher.
Olivenöl ist zu einem unverzichtbaren Bestandteil der Gastronomie geworden. Die mediterrane Ernährung wurde von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt. Dies führte zu einer gesteigerten Nachfrage nach diesem Pflanzenöl, nicht nur wegen seines unvergleichlichen Geschmacks, sondern auch wegen seiner zahlreichen positiven Eigenschaften und gesundheitlichen Vorteile.
Die Gegenwart und Zukunft von nativem Olivenöl extra (EVOO) , dem wahren Juwel der Gastronomie, ist so stabil und sicher wie seine Eigenschaften. Diese Zukunft liegt darin, überlieferte Techniken zu bewahren, gleichzeitig alle modernen Methoden anzuwenden und alle möglichen Vermarktungswege auszuschöpfen.
