Die Geschichte des Olivenöls begann vor Jahrtausenden im Fruchtbaren Halbmond und verbreitete sich dank der Phönizier, Griechen und Römer im gesamten Mittelmeerraum . Es galt als heilig und wurde als Nahrungsmittel, Medizin und Brennstoff für Lampen verwendet. Während des Römischen Reiches wurde Hispanien zum weltweit führenden Exporteur . Heute hat sich dieses „flüssige Gold“ längst von seinen antiken Ursprüngen entfernt und ist zu einem kulturellen Symbol und einem unverzichtbaren Bestandteil der globalen mediterranen Ernährung geworden.
