Olivenöl sollte kühl, trocken und dunkel , geschützt vor Hitze, Licht und Feuchtigkeit, gelagert werden . Um Oxidation zu vermeiden, empfiehlt sich die Verwendung lichtundurchlässiger Behälter , vorzugsweise aus dunklem Glas oder Edelstahl. Es ist wichtig, das Öl nach dem Öffnen gut verschlossen zu halten und innerhalb weniger Monate zu verbrauchen. Durch die Vermeidung von längerem Kontakt mit Luft bleiben Geschmack, Aroma sowie die wertvollen Nährstoffe und antioxidativen Eigenschaften länger erhalten.
