Spanien führt die Weltproduktiongefolgt von Italien, Griechenland, Tunesien und Marokko, die zusammen den Großteil des Marktes ausmachen. Was den Konsum betrifft, Spanien und Italien Sie stehen auch ganz oben auf der Liste und integrieren das Öl in ihre tägliche Ernährung. Märkte wie beispielsweise USA, Frankreich und Deutschland Sie weisen ein anhaltendes Wachstum auf und legen zunehmend Wert auf ihre gesundheitliche und gastronomische Vorteile, wodurch die weltweite Nachfrage nach diesem kostbaren flüssigen Gold diversifiziert wird.