Sie sollten kein Olivenöl im Supermarkt kaufen. Supermarkt-Olivenöl wird industriell produziert. In unserem Online-Shop verkaufen wir ausschließlich natives Olivenöl extra aus Spanien ohne chemischen Prozess direkt von Kleinproduzenten. Der Unterschied ist spürbar!

Fast alle Olivenöle, die Sie in unserem Online-Shop kaufen können, wurden bei internationalen Wettbewerben anerkannt. Diese Preise werden von renommierten und anerkannten Prüfern verliehen.

Aroma und Geschmack von Olivenöl

olivenöl only kaufenDas Aroma ist ein besonders wichtiges Merkmal von Olivenöl. Um den vollen Duft des Öls zu erhalten, erhitzen Sie zwei Esslöffel Olivenöl mit den Händen in einem Glas. Schütteln Sie es durch Abdecken der Glaswand und lassen Sie es kurz bedeckt, damit sich das Aroma im Glas ansammelt. Dann riechen Sie das Olivenöl. Um es zu beschreiben, denken Sie an frische Oliven, Früchte (wie Äpfel, Zitrone oder reife Bananen).

Der Geschmackstest ist auch entscheidend. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge Öl im Mund, um die Nuancen zu erkennen. Achten Sie auf den Geschmack auf der Vorderseite des Mundes sowie auf das Gefühl im Hals. Gutes Olivenöl hat oft einen bitteren Geschmack und einen würzigen Abgang im Hals.

Positive Eigenschaften von Olivenöl

  • Fruchtig: Geruch nach gesunden, frischen, grünen oder reifen Früchten. Ein Olivenöl wird als fruchtige grüne oder reife Frucht bezeichnet, je nachdem, ob sein Aroma an grüne oder reife Oliven erinnert.
  • Bitter: Elementarer Geschmack, typisch für Öle, die aus grünen oder reifen Oliven gewonnen werden
  • Würzig: Kribbeln im gesamten Mundraum und besonders im Hals. Typische Olivenöle, die aus sehr frischen grünen Oliven gewonnen werden

Negative Eigenschaften von Olivenöl

  • Granulat / Schlamm: typische Öle, deren Oliven nicht schnell genug behandelt wurden oder zu lange mit Rückständen von Ablagerungen in Kontakt waren
  • Feuchtigkeit: Oliven, die durch Hefen aufgrund von mehrtägiger Lagerung unter feuchten Bedingungen verschimmelt werden
  • Sauer: typisch für Oliven, die einen aeroben Gärungsprozess durchlaufen haben
  • Metallic: typisch für das Öl, das während des Pressens oder der Lagerung mit dem Metall in Kontakt gekommen ist
  • Ranzigkeit: verursacht durch Oxidation von Olivenöl durch Kontakt mit Luftsauerstoff, direktem Sonnenlicht oder Hitze.
  • Heu, holzig: typisch für trockene Olivenöle
  • Alt: Es kommt in alten Ölen vor und hinterlässt ein viskoses und pastöses Gefühl

Wir empfehlen immer, extra natives Olivenöl zu kaufen, denn für ein wenig mehr haben Sie viel mehr! sowohl in Bezug auf Aromen und Geschmack als auch in Bezug auf Gesundheit.

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